ШКОЛА И ЕДА: Волгоградские школы взяли на контроль по качеству питания

С начала учебного года в регионе уже проверено 69 образовательных организаций и поставщиков товаров животного происхождения в школы и детсады

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН, управление Роспотребнадзора по Волгоградской области тщательно следит за качеством питания в школах. Вопрос обеспечения воспитанников образовательных учреждений сбалансированным, в том числе горячим питанием, остается одним из самых актуальным в Волгоградской области. Только с начала учебного года количество учащихся, обеспечиваемых горячим питанием в школах региона, увеличилось. Теперь порядка 83% детей питаются в образовательных организациях Волгограда, уровень чуть ниже отмечают в некоторых муниципальных районах области.

— За последние четыре года принципиально изменился подход к организации школьного питания, – отмечает замруководителя МОО «Профессионалы социального питания» Светлана Мамонтова. – Проведена колоссальная работа по обновлению кухонного оборудования, посуды, произведены ремонты пищеблоков и обеденных залов. Качество сырья и готовых блюд находится на постоянном контроле руководства образовательных учреждений, общественников, операторов питания и родителей.

Грубые недочеты в школьном питании устранены полностью, добавила эксперт. Тем не менее ежедневно проводятся проверки работы пищеблоков; родители и сотрудники учреждений заполняют анкеты о качестве питания. Проводятся встречи с администрациями школ, профильными комитетами, общественниками.

Школьный рацион волгоградских детей достаточно разнообразен: есть и мясо, и рыба, и крупы, и молочные продукты, при этом меню сбалансировано и меняется каждые две недели. Во многие образовательные организации товары для приготовления пищи для детей поставляют сторонние фирмы и компании, поэтому управление Роспотребнадзора регулярно проводит проверки на качество таких поставок.

С 1 сентября пищевые продукты и продовольственное сырье стали объектом пристального внимания специалистов в 69 образовательных учреждениях. При этом, в большинстве случаев проверки проводились с помощью лабораторных исследований. Из 100 проб продуктов, поставляемых к заказчикам, а это овощи, масло, сыры и молочная продукция, вызываемая наибольшие опасения, и из 230 проб готовых блюд, специалисты лабораторий нарушений в качестве продуктов не выявили, но вот 2% проб не соответствовали гигиеническим требованиям.

В некоторых Волгоградских школах пренебрежительно отнеслись к маркировке продуктов, дезинфекции помещений пищеблоков, документам, подтверждающим информацию о безопасности продуктов, а также заполнению необходимых журналов здоровья. Выявлены и нарушения в соблюдении сотрудниками правил личной гигиены и мытья посуды.

На данный момент на организации составлено порядка 60 протоколов об административных нарушениях. Даны и рекомендации по их быстрому устранению.

Отметим также, что наиболее высокий охват горячим питанием в волгоградских школах отмечается среди учащихся в начальных классах – это 93%. С 2019 года для многих из них будут доступны и бесплатные завтраки.

Напомним, губернатор Андрей Бочаров предложил обеспечить бесплатным школьными завтраками всех первоклассников, а также увеличить размер компенсации стоимости питания для учеников из семей, имеющих право на поддержку. Ранее МТВ. ОНЛАЙН уже сообщало об этом.