Роспотребнадзор дал рекомендации волгоградцам по выбору соков

Фото: unsplash.com / Monika Grabkowska

Санитарные врачи рассказали, какие соки полезные, и как правильно их хранить.

Со ссылкой на Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области журналисты МТВ.ОНЛАЙН сообщают о том, что не все, что мы называем соком, является им на самом деле. Соковая продукция делится на собственно соки, нектары, сокосодержащие напитки и морсы.

Самыми полезными соками считаются свежевыжатые. Они содержат все витамины, которые присутствовали в овощах и фруктах. Тако сок хранить нельзя, его нужно пить сразу.

Несколько менее полезными признаны пастеризованные соки прямого отжима. Их делают путем механического отжима, а затем выдерживают при температуре от 60 до 80 градусов. Такой способ позволяет сохранить значительную часть полезных. Иногда сок прямого отжима не пастеризуют, а стерилизуют. Такой сок хранится дольше, но при этом содержит меньше полезных веществ.

Другие соки еще менее полезные. Это восстановленный сок, который производится в несколько этапов, а также обогащенный сок – это восстановленный сок, в которой добавляют витамины и биологически активные вещества. Также производят еще нектары, в которых 25-50% сока, и сокосодержащие напитки – в них добавляют ароматизаторы, подсластители и другие химические вещества. В отличие от натуральных соков, все эти напитки не являются полезными – в них много сахара и практически нет витаминов.

- Даже самые натуральные свежевыжатые соки не так полезны, как цельные овощи и фрукты – они содержат много простых углеводов и мало клетчатки, - подчеркнули в волгоградском Роспотребнадзоре.