НЕПОЛЕЗНЫЙ ПЕРЕКУС: Ученые объяснили, в чем вред жареной рыбы

Фото: pxhere.com.

Рыба – хороший источник белка и просто полезный продукт. Она всегда присутствует на столе в качестве аппетитной закуски, но мало кто знает, что согласно исследованию, проведенному в США, у людей, которые едят жареную рыбу, повышается риск развития инсульта.

Американские и британские исследователи советуют употреблять исключительно жирные сорта рыбы – и только два раза в неделю. Исследования показали, что рыба с высоким содержанием омега-3-кислот снижает риск сердечных приступов.

Однако специалисты Университета Эмори (США) обнаружили взаимосвязь между употреблением в пищу жареной рыбы и развитием инсульта. Они провели анкетирование, в котором приняли участие 21 675 человек (средний возраст – 65 лет). Люди отвечали на вопросы, связанные с их питанием, в частности, речь шла об употребления рыбы и морепродуктов.

Проанализировав ответы, ученые выяснили, что вероятность развития инсульта высока у тех участников опроса, которые употребляют именно жареную рыбу.

Эксперты сделали вывод: в процессе жарки рыба теряет жирные кислоты омега-3, что приводит к потере ценных и полезных веществ. Это и способствует риску развития инсультов. Поэтому медики не рекомендуют употреблять жареную рыбу больше двух раз в неделю.

Александра Морозова, Олеся Машенцева