Самый вкусный день: 5 лучших кондитеров Волгоградской области показали, на что способны

Что вкуснее и оригинальнее – морковный торт или конфеты с маракуйей? Сегодня в Волгограде в рамках регионального этапа всероссийского конкурса «Лучший по профессии» за победу боролись пять лучших мастеров-кондитеров нашей области. Белый, молочный и горький шоколад лились рекой, мягкие коржи дожидались готовности в духовке, а торты все росли и росли. Съемочная группа МТВ узнала, какими произведениями кулинарного искусства участники конкурса решили покорить сердца жюри.

Эти стены отлично знакомы Алле Рубаненко, она выпускница Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли. В 2020 году в рамках Всероссийской олимпиады «Легенда» Алла обошла более 230 мастеров кулинарного искусства из 55 регионов страны.

Мастера кондитерского дела стараются соблюдать все строгие критерии процесса изготовления сладкого шедевра. В этом году каждый из участников должен был приготовить праздничный торт, пирожные и три вида конфет.

Кондитеры с удовольствие поделились тонкостями процесса приготовления таких вкусных изделий.

– Будет торт «Цилиндр», пирожные, похожие на мороженое, и конфеты. Сейчас сливки начну взбивать, сыр с пудрой пробивать и потом буду добавлять сливки, – рассказала участник регионального этапа Всероссийского конкурса «Лучший по профессии – 2021» Валентина Щукина.

За процессом приготовления сладостей пристально наблюдали члены жюри.

– Большое спасибо администрации области, организаторам мероприятия, колледжу за предоставленную площадку, за то, что они сделали для студентов, за воспитание нового поколения кондитеров и поваров. Конкурс оценивается по нескольким критериям: организация рабочего места, технология приготовления, внешний вид как участников, так и изделия, которое они представляют, – пояснила организационные моменты член жюри регионального этапа Всероссийского конкурса «Лучший по профессии – 2021» Светлана Кулибаба.

Конкурс проходил на базе Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли. Его коллектив – участник федерального проекта "Молодые профессионалы" нацпроекта "Образование". В его рамках в учреждении создали пять высокотехнологичных площадок, в которых студенты могут совершенствовать свои навыки. Мастерскую кондитерского дела построили в 2020 году.

– В этой мастерской проводят практические работы наши специалисты поварского и кондитерского дела, ведь наш колледж готовит не просто поваров-кондитеров, мы выпускаем специалистов поварского и кондитерского дела, – рассказала заместитель директора Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли Наталья Николаева.

Волгоградский областной конкурс «Лучший по профессии» проводится пятнадцатый год подряд. Такие смотры профессионального мастерства позволяют выявить лучшие кадры рабочих профессий Волгоградской области.

– Прежде всего, это возможность обогатить свой профессиональный опыт для всех. Сегодня, посмотрев на работы друг друга, я думаю, они увидели другой качественный уровень для собственного роста, – подытожила заместитель председателя комитета по труду и занятости населения Волгоградской области Анна Якушенко.

В этом году конкурс «Лучший по профессии» проводится в пяти номинациях. Уже состоялись состязания механизаторов и кондитеров, впереди испытания для лаборантов химического анализа, электросварщиков и электромонтеров. Награждение победителей состоится в конце 2021 года. ​