ВКУСНО И ПОЛЕЗНО:
25 Ноября 2016 года, 10:17
С нового года детские сады Волгограда готовятся перейти на новую форму организации питания - аутсорсинг. Это позволит улучшить контроль за качеством продуктов и уйти от несвойственных образовательным заведениям функций. Сегодня наша съемочная группа побывала в дошкольном учреждении, где уже давно перешли на систему аутсорсинга, и лично оценили качество детского питания.
Маленькая Настя уже третий год ходит в этот частный детский сад. Девочка всегда была весьма избирательна в еде, а теперь с удовольствием кушает многие блюда, которые здесь предлагают на завтрак или на обед. Анна Козырева, мама: «Мы стали многие блюда любить, запеканка, хотя раньше их вообще не приветствовали. Меню очень полезное, сбалансированное, легко усваивается, в нем есть все полезные элементы, витамины, я довольна меню». Довольны и сами педагоги: вот уже 10 лет, как они перешли на систему аутсорсинга. Это позволяет сэкономить средства за счет снижение закупочной стоимости продуктов, улучшить качество питания, а также уделять больше внимания образованию и развитию своих маленьких воспитанников. Элеонора Сокол, директор детского сада: «Это удобно, качественно, на протяжении этого времени не было перебоев, не был нарушен график приема пищи. Я знаю, что компания, которая занимается аутсорсингом и организацией горячего питания, несет ответственность, поставщики проверены годами, что все продукты качественные». Наира Кузбар, корреспондент Первого Волгоградского канала: «Сегодня я решила отведать обед вместе с ребятами. У нас на первое - картофельный суп на мясном бульоне. Очень вкусно, попрошу у поваров добавку». В скором времени все детские сады Волгограда смогут выбирать единого поставщика питания для малышей. Оператор, который выиграет открытый конкурс, возьмет на себя полную ответственность за организацию этого процесса, что называется, «под ключ». Да и готовить для ребят будут те же повара – кухонных работники детских садов планируется перевести в штат оператора питания. Одна из таких компаний уже сегодня обеспечивает питанием 15 детсадов, 6 больниц, 100 школ. Комбинат обладает необходимым опытом, ресурсами и возможностями, чтобы поставлять питание и в другие дошкольные учреждения города. Ольга Батракова, директор производства комбината социального питания: «Туда будут поступать свежие, обработанные, очищенные и порезанные овощи, порционное нарезанное мясо, с которым только остается остаточная работа повара, который на месте доготовит и накормит их свежей пищей. Но подготовка будет идти здесь, под серьезным контролем и на серьезном оборудовании». К детскому питанию сейчас предъявляются очень жесткие требования по самым разным параметрам, и это не только калорийность, количество жиров, белков и углеводов. Питание детей должно быть, прежде всего, качественным и свежим. Пример учреждений, которые уже перешли на работу с единым оператором, показывает, что аутсорсинг действительно позволяет улучшить контроль за качеством продуктов и повысить безопасность пребывания детей в учреждениях образования. Алла Порхун, начальник отдела развития межрегиональной общественной организации «Профессионал социального питания»: «На примере мониторингов в детсадах, где уже успешно действует эта система, многие директора детсадов говорят, аутсорсинг себя оправдал. Та проблема с организацией питания, с качеством питания и сырья от них отошла, и они этому рады». При этом массового увольнения кухонных работников детских садов не произойдет. Их планируется перевести в штат оператора питания.Подписывайтесь на МТВ.ОНЛАЙН в Дзен-Новостях, чтобы первыми узнавать все новости Волгограда и области.
Все видео МТВ.онлайн публикуются также на RUTUBE — не забудьте подписаться на наш канал!
Все видео МТВ.онлайн публикуются также на RUTUBE — не забудьте подписаться на наш канал!
