Больше не шикуем: волгоградцы стали на 22% реже класть красную икру на бутерброды

Во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников заявили о снижении продаж красной икры в России на 22%, несмотря на это товар остаётся самым продаваемым среди икорной продукции

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на совместное исследование ВАРПЭ и компании NTech, в России около 70% продаж икры в розничных магазинах приходится на красную икру. Это делает её абсолютным лидером в своей категории. Однако в последние три года спрос на красную икру в крупных сетевых магазинах постепенно снижается.

В период с апреля 2024 по март 2025 года все виды икры продемонстрировали рост продаж, за исключением красной, продажи которой в натуральном выражении упали на 21,9%. Но она по-прежнему занимает более трети от общего объёма продаж икры и остаётся самым популярным продуктом.

— Сегментация спроса на красную икру и каналов поставки на рынки продолжится, но она не приведет к существенному снижению популярности этого продукта. Красная икра вшита в кулинарный код России и сохранит свое место главной закуски на праздничном столе, — считает президент ВАРПЭ Герман Зверев.

К основным причинам снижения продаж руководитель ассоциации относит завершение двадцатилетнего периода высоких уловов тихоокеанских лососей, из которых производится свыше 90% красной икры в стране. Изменение каналов дистрибуции, в рамках которого онлайн-площадки, включая маркетплейсы, интернет-магазины и специализированные бутики, заняли значимую долю, особенно в регионах, где по-прежнему преобладает неорганизованная торговля. А также трансформацию потребительского поведения, когда покупатели чаще выбирают икру в мелкой фасовке для личного потребления или в подарок, отдавая предпочтение рознице и онлайн-каналам с более широким ассортиментом и ценовыми опциями.