В Роспотребнадзоре волгоградцам рассказали, как правильно выбирать суши и роллы

ФОТО: МТВ.ОНЛАЙН

В японской кухне продукты при готовке не подвергаются тепловой обработке, из-за чего повышается риск размножения бактерий. По этой причине крайне важно уметь правильно выбирать суши и роллы, чтобы избежать отравления.

Суши и роллы являются популярным продуктом фастфуда или ресторанной кухни среди волгоградцев, что связано с их невысокой себестоимостью и необычным вкусом. Они готовятся вручную, из ингредиентов, основная часть которых не подвергается тепловой обработке, что снижает срок годности данного блюда.

Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области, широкое использование при готовке свежей или малосоленой рыбы увеличивает риски употребления суши и роллов. Она может быть источником и носителем патогенных микроорганизмов, приводя при неправильном хранении к пищевым отравлениям. Поэтому за данным ингридиентом, а также за другими морепродуктами, используемыми при готовке, нужно строго следить, постоянно контролируя их качество.

При приготовлении роллов и суши сотрудникам нужно соблюдать правила личной гигиены и производственной санитарии. Так, важно использовать качачественное и сертифицированноем сырье, проверять сроки хранения заготовок, а сами блюда производить в холодном цехе при температуре не выше +16°С с постоянным обеззараживанием воздуха. На кухне все поверхности, оборудование и инвентарь должны постоянно обрабатываться в течение дня, а в конце смены дезинфицироваться. Соблюдение этих мер поможет не допустить воникновения пищевых отравлений и гильментозов.

Напомним, 8 июня в одном из кафе города Камышина Волгоградской области произошло массовое отравление блюдами японской кухни.

Перед выборов заведения общепита сотрудники Управления рекомендуют проверить кафе или ресторан: нужно осмотреть помещение, оценить его чистоту и персонал, посмотреть, указаны ли контакты продавца и совпадает ли его адрес с юридическим адресом организации, а также прочитать отзывы в интернете. Далее необходимо проверить, есть ли на сайте предприятия подробная информация о составе блюд с перечислением всех ингредиентов.

Специалисты отмечают, что заказывать еду следует только в проверенных заведениях, поскольку в сети могут быть созданы ненастоящие сайты, копирующие существующие рестораны и продающие некачественную продукцию.

Перед заказом нужно позвонить в предприятие по номеру, указанному на официальном ресурсе, и уточнить, как оно перевозит блюда. Доставка, по замечанию специалистов регионального Роспотребнадзора, должна занимать не более 30-40 минут, а сама еда находиться в специальной термосумке, которая защищает суши и роллы от воздействия высоких температур.

Известно, что продукты японской кухни могут храниться в домашнем холодильнике не больше суток. При покупке суши и роллов в супермаркете необходимо проверить их маркировку и срок годности. Особое внимание нужно уделить упаковке: она должна быть не вскрытой, не вздутой и без следов использования.

Автор: Милана Кириллова.