Волгоградские соседи наладят выпуск шубата и сухого молока из верблюжьего сырья

Фото сгенерировано ИИ

В Красноярском районе Астраханской области крестьянско-фермерское хозяйство «Волжанка» запускает молочную экоферму «Прикаспийская», где займутся переработкой молока двугорбых верблюдов калмыцкой породы в свежий продукт, кисломолочный шубат и сухой концентрат. Производство разместится в районе поселка Кигач.

Как пишет издание "Про Астрахань", верблюжье молоко отличается от коровьего более насыщенным составом. Витаминов в нем в три раза больше, лактозы меньше, а само оно считается гипоаллергенным и очень питательным. Традиционный напиток кочевников шубат, который из него делают, известен своими восстанавливающими свойствами. За рубежом, например в Австралии, такое молоко применяют при лечении аутизма и других заболеваний.

Отмечается, Астраханская область остается единственным регионом России, где сохранилось поголовье верблюдов калмыцкой породы. Сегодня в области насчитывается более 5000 этих животных, умеющих довольствоваться колючими кустарниками, полынью, соленой водой и спокойно переносить жару, холод и долгое отсутствие корма. Опыт переработки верблюжьего молока в регионе уже имеется. В селе Костюбе Володарского района Жанарыс Джанахов производит шубат и поставляет его в Казахстан. Новая экоферма «Прикаспийская» продолжит это направление.