Волгоградцам объяснили, почему цвет яичной скорлупы не влияет на пользу

Фото: МТВ.ОНЛАЙН

вет куриного яйца — белый или коричневый — не влияет на его питательную ценность, свежесть или качество, а различия в цене обусловлены исключительно производственными и логистическими факторами, а не полезными свойствами продукта.

Разница между белыми и коричневыми куриными яйцами ограничивается лишь внешним видом, тогда как распространенное мнение о большей пользе темной скорлупы является мифом.

Как поясняет издание "Про Астрахань", оттенок скорлупы определяется исключительно породой несушки. Коричневый пигмент — протопорфирин — наносится на уже сформированную светлую оболочку на финальном этапе развития яйца и не несет никакой функциональной или пищевой нагрузки.

Вопреки стереотипам, темная скорлупа не свидетельствует о «домашнем» происхождении продукта. Белые и коричневые яйца идентичны по содержанию белка, жиров, витаминов и микроэлементов. Более высокая цена на коричневые экземпляры, которая часто вводит потребителей в заблуждение, складывается из затрат на содержание определенных пород кур, особенности кормления, упаковку и транспортировку, а не из-за превосходства в качестве.

При выборе яиц эксперты рекомендуют ориентироваться на свежесть, целостность скорлупы, условия хранения и дату производства. Маркировка типа С1, С2 или С0 указывает исключительно на вес продукта, а не на его категорию полезности. Таким образом, цвет скорлупы остается сугубо внешним признаком, не имеющим отношения к питательным свойствам.