Новости по теме: "русская кухня"
Не красна изба углами, а красна пирогами. В День народного единства во всех районах Волгограда прошли различные тематические мероприятия, народные гулянья. Центральный парк культуры и отдыха оказался эпицентром масштабного Всероссийского фестиваля русской кухни. Гости мероприятия посетили гастрономические площадки, музыкальные локации, ярмарку ремесел и отведали 300 порций ухи и русской каши.
В рамках Всероссийского фестиваля весь ноябрь блюда национальной кухни будут доступны в меню кафе и ресторанов. Волгоградцы и гости города смогут воспользоваться специальными вкладками в меню, чтобы познакомиться с огромным разнообразием традиционных угощений русского народа .
— Мы видим насколько сфера общественного питания активно развивается и по сути у нас присутствует на рынке очень большое количество национальных кухонь, это на самом деле замечательно, но при этом хочется, чтобы акцент был на русскую кухню и ,наверное, задача этого фестиваля напомнить о многообразии блюд русской кухни, о наших замечательных традициях, о нашей истории для того, чтобы она сохранялась, - рассказала Виолетта Калмыкова, временно осуществляющий полномочия председателя комитета промышленной политики, торговли и ТЭК Волгоградской области.
В организации праздника в ЦПКиО приняли участие 50 организаций-партнеров. Фестиваль организован совместно с администрацией Волгоградской области и утвержден Минпромторгом России и департаментом управления президента России по общественным проектам. Информацию о предприятиях питания-участниках фестиваля можно найти на ресурсах Туристского информационного центра региона и телеграм канале welcomevolgograd.
4 ноября Центральный парк культуры и отдыха приглашает волгоградцев на фестиваль русской кухни с гастрономическими площадками, ярмаркой, ретро-авто, тематическим забегом и церемонией разворачивания 100-метрового флага России.
В День народного единства Центральный парк Волгограда станет площадкой для первого всероссийского фестиваля русской кухни. Мероприятие организовано Минпромторгом России совместно с Департаментом Управления Президента по общественным проектам.
Фестиваль стартует 4 ноября в 11:00 с тематического забега. Участники смогут облачиться в русские народные костюмы — косоворотки, сарафаны, кокошники и другие наряды — и пробежать 1 км по территории парка. Победители первой тройки в каждой категории получат медали и билеты на активности парка.
Параллельно гостей ждет ярмарочный променад, где народные умельцы представят натуральные сыры, мед, ручную одежду и украшения, свечи из пчелиного воска, вязанные игрушки, плетеные корзины и пуховые платки.
Сегодня, когда все чаще говорят о здоровом питании и возвращении к натуральным продуктам, волгоградцам стоит вспомнить опыт своих предков. Русская кухня, сложившаяся на протяжении веков, не только вкусна, но и удивительно сбалансирована. О том, как питались наши прабабушки и прадеды, рассказывает доктор медицинских наук, профессор Алла Владимировна Погожева из ФИЦ питания и биотехнологии.
Русская кухня сформировалась задолго до появления государства Киевская Русь. Основу рациона древних славян составляли каши, мучные изделия, молочные продукты, мясо и рыба. Пища была простой, но питательной, а готовили из того, что давала родная земля.
В средние века на Руси процветало натуральное хозяйство: люди выращивали хлеб, занимались охотой, рыболовством и пчеловодством. Именно поэтому русская кухня всегда отличалась постоянством и традиционностью. В ней доминировали овощи, злаки, фрукты и орехи. Репа, редька, горох, хрен, капуста, грибы и зелень составляли основу повседневного стола.
Главной хозяйкой любой избы была русская печь. Она не только обогревала дом, но и дарила ароматный хлеб, томлёные каши и пироги. Хлеб считался символом достатка и жизни. Выпекали в основном ржаной хлеб, реже — пшеничный. Пироги готовили с разнообразными начинками — мясом, рыбой, кашей, грибами, ягодами. Особой любовью пользовались калачи — их пекли даже на царских праздниках.
До конца 2025 года в России будет разработан единый стандарт русской кухни.
В ближайшее время в России появится единый стандарт русской кухни, который будет действовать не только в регионах страны, включая Волгоградскую область, но и для предпринимателей, открывающих рестораны за границей.
По словам статс-секретаря — заместителя министра промышленности и торговли Романа Чекушова, уже создана экспертная группа, в которую вошли не чиновники, а историки, ведущие бренд-шефы и представители предприятий общественного питания. Их задача — сохранить аутентичность русской кухни и национальные традиции.
Замминистра подчеркнул, что целью проекта не является жесткое ограничение кулинаров. Речь идет не о единой рецептуре, а о создании понятных стандартов, которые помогут гостям ресторанов быть уверенными в том, что они пробуют именно русские блюда в соответствующей атмосфере.
Волгоградские рестораны в рамках стандарта будут предлагать традиционные блюда, такие как визига и «секретные гуси» — фаршированные туши птицы с разнообразными начинками.
