Пальчики оближешь!: В Волгограде завершился второй конкурс «Кухня без границ»

Курица по-царски, калмыцкие борцоки и легендарный торт «Птичье молоко». В колледже ресторанного сервиса и торговли прошла заключительная битва семейных команд в рамках конкурса «Кухня без границ». Из 50 команд из 20 муниципальных районов Волгоградской области, в финал вышли только 5 сильнейших. На суд строгого жюри они приготовили свои блюда- шедевры . Кто стал победителем в этом таком вкусном поединке?

Любимое с детства лакомство к новогоднему столу, угощения с пожеланиями, любимые национальные закуски, все это и многие другие вкусности могут приготовить участники конкурса «Кухня без границ». Виктория Селиванова, ее дочь Екатерина Тихонова и кума Галина Кадышева из Алексеевского района представили фирменное блюдо семьи - «Курицу по-царски».

- Это курица, фаршированная блинами, а блины в свою очередь начинены беконом, курицей и грибами. Это бескостная курица, которая особым способом готовится. И мы его готовим на свои семейные праздники. Это старый рецепт, он еще был на моей свадьбе. Поэтому передаем из поколения в поколение, - говорит Галина Кадышева.

Семья Кузьминых из Палласовского района уже участвовала в «Кухне без границ» и даже дошла до финала, представляя утку с яблоками. В этом году команда приготовила национальное татарское блюдо - эчпочмак.

- У нас бабушка коренная татарка и этот рецепт передался нам по наследству. Мы вообще любим участвовать во всех интересных событиях, конкурсах, поэтому если позволяет возможность, мы обязательно себя заявляем. Познакомиться, посмотреть на других - кто что умеет, научиться и впоследствии использовать уже для себя, - рассказывает участница регионального конкурса «Кухня без границ» Наталья Кузьмина.

Национальное блюдо на конкурсе представила и команда из Калача-на-Дону. Богда Эльданова с сыном и дочерью готовила калмыцкие борцоки. У угощения кочевников с древних времен есть свои символы.

- Раньше в старину когда гость приходил, мы угощали борцоками и желали всякого, это не просто так получается. Есть борцоки, которые желают много детей, много скота, что крупного рогатого, что мелкого. Меня научила моя мама, ее научила бабушка, бабушку ее мама и вот так из поколение в поколение передаем. Нашим детям. Они, кстати, будут лепить и принимать активное участие, - заверяет Богда Эльданова.

Семья Сербиных из Киквидзенского района, приготовила один из самых любимых тортов взрослых и детей - «Птичье молоко». Это единственная дошедшая до финала команда с мужчиной в составе. Наталья Сербина заверяет: вся семья ей активно помогает - дочь Софья делает шоколадные топперы, а муж, Александр, отвечает за работу печей и взбивает ингредиенты.

- Наш рецепт достался нам от моей бабушки. Она любила готовить и научила меня – я баловала подруг и друзей, потом вышла замуж и теперь вместе готовим на семейные вечера и праздники, - вспоминает Наталья Сербина.

Организаторы конкурса не ставили никаких рамок участникам: они сами выбирали блюда, ингредиенты и красивую подачу. Главное требование - соблюдение санитарных правил и регламента. Для некоторых сложность состояла в работе не на своей кухне.

- Кухня чужая вносит свои особенности в приготовление , не знают, где что лежит, теряются, ножей нет, со своими не приехали, берут здесь профессиональные , поэтому критерии, сложности больше, - подчеркнул член жюри регионального конкурса «Кухня без границ» Дмитрий Филиппов.

В финале «золото» конкурса досталось команде из Палласовского района, «серебро» завоевала семья Богды Эльдановой из Калача-на-Дону, а третье место - три очаровательные девушки из Алексеевского района.