ДИНАМИКА РАЗВИТИЯ Здоровый стол круглый год: шоковую заморозку овощей начали применять в Волгограде

В Волгограде запущен уникальный завод по переработке и шоковой заморозке овощей. Предприятие стало третьим в стране в этой сфере пищевой промышленности. На объекте построены четыре линии переработки овощей: цветной капусты, лука, сладкого перца и моркови.

Этот подход хорош тем, что у плодов сохраняется вкус, а полезные вещества практически не теряются. Как обрабатывают овощи и фрукты и где проходит заморозка, узнала съемочная группа МТВ.