Эксперт: витамины в покупном варенье «убивает» термическая обработка

Фото: https://ru.freepik.com

С приходом осени особенно важно готовить высоковитаминные блюда. Джем, приготовленный в домашних условиях, в 4 раза лучше покупного.

Термическая обработка, применяемая при изготовлении варенья на производствах, разрушает все витамины во фруктах и ягодах.

Сладкоежкам советуют отдавать предпочтение домашним лакомствам. Тем более, что они по четырем параметрам превосходят покупные, считает диетолог Ирина Бережная.

Следует помнить, что варенье, приготовленное своими руками сохраняет в себе больше витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Еще один плюс - оно значительно вкуснее покупного, которое варится при высоких температурах из натуральных фруктов. Этот способ приготовления увеличивает срок хранения джема, но "убивает" в нем полезные свойства.

Как утверждает Бережная в эфире радио Sputnik, витамины в джеме не являются "натуральными" - их добавляют специально после термической обработки.

Варенье "пятиминутка" считается самым полезным перекусом. По словам Бережной, благодаря тому, что они не стоят долго на плите, витамин С, клетчатка и антиоксиданты не погибают и сохраняют свои свойства.