ПОЧЕМУ ЖЕЛТОК ЯРКИЙ: Цвет и размер неважны: в Роскачестве рассказали, как выбрать вкусные яйца

Фото: pxhere.com.

Эксперты также уточнили, от чего зависит их цвет, а также как и где правильно их хранить.

По данным Роскачества, в России в среднем производится 42 миллиарда яиц в год. Поражает и средняя цифра потребления яиц россиянами: около 277 штук, и это при медицинской норме потребления в 270. Все потому, что в этом продукте как нельзя лучше сочетаются необходимые человеческому организму аминокислоты, жиры, витамины и другие микроэлементы.

Сегодня на магазинных прилавках можно наблюдать большой ассортимент яиц – белые, желтые, в крапинку, большие и маленькие, среднего размера и много других видов. По-прежнему первым делом, выбирая упаковку, обратите внимание на срок изготовления продукта. Он должен быть обязательно указан на упаковке.

Хранить яйца в холодильнике, кстати, совсем не обязательно. Достаточно найти сухое и чистое место, однако в нем не должно быть никаких посторонних запахов.

«Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы. К упаковке это тоже относится: никакой плесени и пятен на ней быть не должно», — отметили в организации.

Перед употреблением яйца рекомендуется мыть с мылом под теплой проточной водой. И не забывать про собственные руки. Даже если вы просто прикоснулись к яичной скорлупе, помойте руки еще раз, ведь на ней могут жить возбудители тяжелых инфекционных заболеваний, например бактерия сальмонелла.

Не стоит обращать внимания на яркие этикетки: «с йодом», «деревенские», «с витамином А и каротиноидами», «фитнес» — яйца с селеном, «витаминные» яйца с повышенным содержанием жирных кислот. Общего мнения о пользе обогащения яиц у диетологов так и не сложилось, ведь каждому человеку нужен свой рацион питания.

«Многие производители также маркируют свою продукцию фразой «яркий желток». В целом цвет желтка зависит от того, чем несушка питалась. Обычно насыщенный желтый цвет желтка имеют яйца деревенских кур, которые росли на воле. У фабричных кур, сидящих на диете из комбикормов, цвет желтка светло-желтый», — поясняют эксперты Роскачества.

Поэтому обращать внимание не стоит на цвет яиц (хотя многие и убеждают себя в обратном): состав у белых и коричневых яиц идентичный, пищевые свойства не отличаются. Еще одно заблуждение покупателей, что крупные яйца вкуснее мелких. Нет, это не так.