Новости по теме: "торты"
Почти четыре тысячи тортов на одного сотрудника в месяц – волгоградские кондитеры повышают показатели, за шесть месяцев реализации на предприятии национального проекта «Производительность труда» на 87% сократилось время всех операций на пилотном участке изготовления тортов.
На линии сборки тортов особенно видна эффективность преобразований, которые стали возможны благодаря участию предприятия в нацпроекте «Производительность труда».
– Мы выяснили, что у нас очень много ожиданий и простоя, – рассказала ведущий инженер предприятия Виктория Соцкова. – Кондитеры проводили еще и какую-то периодическую работу, кроме циклической, например, отвлекались, чтобы налить сироп в бутылочку или переложить из емкости крем. Освободившегося оператора переставили на эти подготовительные работы.
За счет перераспределения обязанностей, запуска транспортера и автоматической нарезки бисквита время сборки одного торта сократили с 62 до 30 секунд. Эффективность труда повысилась.
Кондитерские изделия начали заказывать в несколько раз чаще по сравнению с 2020-ым годом.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на данные аналитиков сервиса "Авито Услуги", выпечка стала очень востребованной в Волгоградском регионе в период пандемии коронавируса: торты и другие сладкие кондитерские изделия стали одним из самых удобных способов порадовать себя и близких. Выпечку заказывают также на корпоративы и другие праздники.
В целом по России популярность тортов на заказ за год выросла почти на 40%. К марту 2021-го спрос увеличился уже на 72%.
В Волгограде торты на заказ и раньше пользовались популярностью, сейчас сладкая продукция также остается востребованной. Предложения услуг по изготовлению тортов также выросли на 34%. Средняя стоимость одного торта сегодня составляет 900 рублей, это на 6% дороже, чем в 2020 году. При этом волгоградский ценник на торты остается одним из самых низких по стране. Самые дорогие десерты, средняя стоимость которых 1000 рублей, приобретают в Москве, Санкт-Петербурге, Иркутске и Сочи.
Сладкие «Мишки – ми-ми-мишки» и цветы из фруктов и овощей – в руках талантливых мастеров все возможно. В Волгоградской области продолжается V региональный чемпионат профмастерства «Абилимпикс».
В Волгоградском колледже ресторанного сервиса и торговли не только вкусно, но и красиво. В руках участников категории «Карвинг» нож – не обыкновенный поварской инструмент, он подобен кисти художника, аккуратные движения, филигранные надрезы, и вот груша превращается в распустившийся бутон, а редька в георгин. Не отстают и участники категории «Декорирование тортов», которая появилась в этом году.
Елена Тумасян, главный эксперт чемпионата «Абилимпикс» в компетенции «Декорирование тортов»:
– Участники за три часа работы должны оформить муляж торта по теме «Мишки – ми-ми-мишки». Победитель поедет в Москву на национальный чемпионат.
