Волгоградские ученые получили медаль всероссийской выставки за разработку молочного напитка

ФОТО: пресс-служба ВолГУ

Разработка ученых из Волгоградского государственного университета удостоилась высшей награды на Всероссийской специализированной выставке «ВолгоградАГРО». Медаль получили директор института естественных наук Елена Иванцова и доцент кафедры биоинженерии и биоинформатики Алексей Венецианский.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН пресс-служба ВолГУ, награду ученые получили за свою технологии получения комбинированного молочного напитка на основе белка нута, обогащённого витаминами и минеральными веществами. Как объяснили сами разработчики, такой метод поможет получать полезные свойства в большем размере.

- Целью нашего исследования были изучение возможности применения нутового протеина при производстве комбинированного молочного продукта и внесение в небольшом количестве биологически активной добавки Арабиногалактан в рецептуру. Арабиногалактан – это биологически активное вещество, обладающее широким спектром иммунобиологической активности. С клинической точки зрения арабиногалактан – продукт, регулярный приём которого может поддерживать нормальный иммунитет не только через прямое воздействие, но и через эффекты на бактерии кишечника, - рассказал доцент кафедры биоинженерии и биоинформатики Алексей Венецианский.

Всероссийская специализированная выставка «ВолгоградАГРО» - одно из главных событий осени для сельскохозяйственных товаропроизводителей Волгоградской и близлежащих областей. В рамках выставки ежегодно демонстрируется новейшие образцы сельскохозяйственной техники ведущих российских и зарубежных компаний, а также представлена продукция крупнейших производителей агрохимии, семян, оборудования