«Решаем сами»: в Волгограде продолжается 2-ой этап конкурса по составлению школьного меню
Ребята готовят блюда, для которых самостоятельно разработали технологические карты. Главная задача этого этапа – научиться применять полученные теоретические знания на практике.
Для приготовления были подобраны блюда одного направления – обед. Участники команды из Тракторозаводского района «PRO питание» приготовили: овощной суп, картофельное пюре и котлеты. Команда «Дело вкуса» из Кировского района - щи, котлеты из говядины и риса.
На данном этапе старшеклассники отрабатывают навык работы в команде: один готовит первое блюдо, другой котлету, третий обеспечивает команду сырьем.
- Ребята убедились что, если они работают без соблюдения или с отклонениями от техкарты, то блюдо может не получиться,- рассказала главный технолог комбината готового питания Ирина Троилина.- Технологическая карта – это первый помощник на кухне.
«Гурманам» из Дзержинского района и команде «Два с половиной повара» из Краснооктябрьского района только предстоит приготовить свои блюда.
Мальчишки и девчонки применяют знания по нарезке продуктов, которые получили на мастер-классе. Старшеклассники соревновались в приготовлении блюд из существующего школьного меню.
- Это был очень познавательный день. На следующем этапе нам предстоит самостоятельно приготовить блюда, для которых мы уже разработали технологические карты,- отметил участник команды "Два с половиной повара" Владислав Моисеев.
Благодаря мастер-классу школьники научились работать с техкартами и на собственном опыте увидели как непрост труд школьного повара.
- Они большие молодцы. Я переживала, получится ли у участников выход блюд по норме или нет. Блюда вышли как положено и по весу, и по норме. Все отработали на отлично,- поделилась Ирина Троилина.
В Волгограде проводится 1-ый конкурс для школьников по составлению меню “Решаем сами”. Для того, чтобы стать экспертами в сфере школьного питания ученики в течение 4-х месяцев проходят специальную подготовку.
Главным итогом конкурса должно стать готовое, разработанное по всем нормам и правилам, меню для школьной столовой. Блюда меню будут представлены операторам школьного питания для включения их в реальное меню для школьников за родительскую плату.
Все видео МТВ.онлайн публикуются также на RUTUBE — не забудьте подписаться на наш канал!
