Российские ученые разработали наноупаковку для сохранения свежести овощей и фруктов

ФОТО: ru.freepik.com

Она обладает бактерицидными и антигрибковыми свойствами. Это позволит добиться увеличения срока хранения продуктов.

Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали упаковку для пищевой промышленности, которая обладает бактерицидными и антигрибковыми свойствами. Это стало возможно благодаря новому способу синтеза наночастиц оксида меди. Разработка позволит увеличить срок хранения продуктов. Об этом сообщает РИА Новости.

При подборе подходящей формы и дисперсности наночастицы создают между продуктом питания и внешней средой барьер против влаги, растворенных материалов и движения газов, а также защищает его от механических повреждений.

В ходе эксперимента, под пленку нового упаковочного материала ученые поместили образцы томатов, клубники и сыра. Затем провели ускоренный тест по изучению сроков хранения.

Спустя неделю клубника и томаты в модифицированной упаковке сохранили целостность и свежесть. В сыре обнаружили миграцию наночастиц вещества в малой концентрации. Это станет предметом дальнейших исследований ученых.

Также специалисты планируют провести промышленную апробацию разработанных пленок. В дальнейшем их планируют использовать для упаковки продуктов. Себестоимость по материалам производства препарата наночастиц составляет около 17,3 рублей за 100 мл. Себестоимость производства пленки около 25 рублей за 1 кв.м.