Врач перечислил рецепты долголетия для новогоднего меню волгоградцев

ФОТО: kkal.ru

Важны принцип питания долгожителей- употребление большого количества растительной пищи - не менее 400 грамм в сутки. Такое количество растительной клетчатки позволяет сохранить здоровье и замедлить процессы старения организма.

Врач Екатерина Иванникова предложила варианты необычных блюд с добавлением овощей и зелени, которые подойдут для новогоднего стола.

Хумус из жареной свеклы
Потребление свеклы позволяет защитить сосудистую стенку, способствует притоку питательных веществ и кислорода к мозгу с током крови, сердцу и мышцам.
Салат из капусты Кале с тушеными яблоками
Кальций из Кале усваивается на 25% лучше, чем молочный.
Соус песто из кинзы и грецких орехов
Вещества, содержащиеся в грецких орехах, снижают воспалительную нагрузку на организм, поддерживают здоровье сердца, предотвращают рак, борются с диабетом, улучшают когнитивные функции и способствуют хорошему сну. Однако порция должна быть небольшой.
Вегетарианская лазанья
Лазанья - отличное основное праздничное блюдо, которое можно приготовить заранее.
Добавление грибов в это классическое блюдо стимулирует иммунитет и
обеспечивает противоопухолевый эффект. Однако важно помнить, что от грибов людям с хроническим панкреатитом лучше
отказаться.
Овощной Веллингтон
Теплый овощной Веллингтон - хорошая замена любому основному блюду на праздничном столе. Шпинат способствует повышению уровня гемоглобина, выводит токсины, уменьшает воспалительные процессы, поддерживает
здоровье нервной системы. Но будьте аккуратны с ним, если у вас подагра или
мочекаменная болезнь.
Имбирное печенье
Имбирь способен бороться с раковыми клетками, уменьшать воспаление и снижать стресс, что делает его
ингредиентом, достойным любого праздничного лакомства. Свежий имбирь следует
употреблять в небольшом количестве, а людям с хроническими заболеваниями органов
ЖКТ и гастритом лучше от него отказаться.

Полные рецепты блюд можно найти на сайте о здоровом долголетии «Возраст онлайн»

Варианты блюд предоставила руководитель Клиники диетологии и нутритивной поддержки Российского геронтологического научно-клинического центра РНИМУ им. Н.И. Пирогова, врач - эндокринолог, врач - диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова.