Сочная и с румяной корочкой: волгоградцам рассказали, как приготовить идеальную курочку

Как приготовить вкусное и полезное блюдо из куриного мяса - рекомендациями поделились специалисты регионального Роспотребнадзора.

Прежде всего отмечается, что куриное мясо - это универсальный продукт. Вкусный, полезный и низкокалорийный.

Варим.

Чтобы сварить из курицы идеальный бульон, можно взять, например, филе. Хотя для этого подойдет любая часть тушки. Тут все только на ваше усмотрение.

Мясо нужно залить холодной водой и довести её до кипения. Варить бульон около 30 минут. Соль добавить по вкусу уже в самом конце приготовления.

Филе курицы также отлично подойдет для салата. Чтобы оно не потеряло свой вкус, его необходимо класть уже в закипевшую воду. Можно также добавить специи.

Филе бедра готовится быстрее классического филе грудки, примерно в течение 20 минут.

Жарим.

Куриное филе готовится достаточно быстро. Но в зависимости от размера обжариваемого кусочка, время приготовления может варьироваться.

Большой кусок жарится на сковороде около 25 - 30 минут. Мясо перед приготовлением можно отбить, это ускорит процесс приготовления примерно в половину. Примерно 15 минут понадобиться, чтобы обжарить мелкие кусочки мяса.

Чтобы мясо после жарки было сочным , мягким и с румяной корочкой, нужно соблюдать кое - какие рекомендации.

Во - первых: филе нужно промыть обсушить салфетками или бумажными полотенцами - так во время жарки будет меньше брызг.

Во - вторых: Чтобы кусочки получились более тонкими и лучше прожарилось, филе лучше разрезать на две части.

В - третьих: Чтобы курочка было сочной и хрустящей, ее лучше замариновать, примерно на 30 минут. Хорошо для маринада подойдет соевый соус, черный перец и приправа для курицы.

В- четвертых: филе нужно обжаривать на разогретой сковороде в растительном масле. Кусочки жарить по 4 - 5 минут на каждой стороне.

В - пятых: после того как кусочки обжарятся до румяной корочки - огонь нужно убавить до минимума и жарить еще около минут.

Приправляем.

Лучшими специями для курочки считаются чеснок, паприка, куркума, карри. Но это уже дело вкуса. Приправляйте курочку теми специями, которые по душе лично вам, готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!