БИТВА ШЕФ-ПОВАРОВ: Гастрономический фестиваль состоялся в день города

Самый большой салат «по-волгоградски» попробовали зрители кулинарной битвы, которая развернулась накануне в Комсомольском саду. Именитые шеф-повара, начинающие, и просто любители покулинарить боролись за звание «Лучшего повара региона» на гастрономическом фестивале «Вкусный Волгоград». 4 команды, 40 минут времени и одно желание на всех — победить любой ценой.

Разнообразные овощи, специи, мясо, брызги раскаленного масла, и главное, аппетитный манящий каждого — запах. Пройти МИМО таких ароматов сложно, поэтому вокруг кулинарного поединка собралось очень много зрителей. 4 команды, и у каждой специальное задание — не только вкусно и быстро приготовить фирменное блюдо, но и придумать ему оригинальное название и как можно необычнее сервировать угощение.

«Мы готовили запеченную курицу с беконом в рулете и овощи. Уложились. Я могу сказать, что 40 минут пролетели, как 15. То есть вот так вот — аааа, все, закончилось, надо сдавать блюдо».

«У меня мужчины любители поварского искусства, они сюда просто рвались. Основным занимается у нас папа, теперь вот сын — подрастающий повар».

А у этой команды один из главный продуктов в их блюде — баклажан. Карамелизованные овощи в запеченном баклажане и мини-рулеты из курицы, - выглядит довольно необычно. Ребята в надежде, что их кулинарный шедевр вызовет гастрономический восторг у жюри.

«Нет, несложно. Мы сталкиваемся с этим ежедневно, это наша работа. Главное — командная работа и совместная беседа».

Финальный свиток — конец готовки. Теперь важно — красиво подать свое блюдо и рассказать про него жюри и гостям праздника.

«Мы добавили перчик, все это потушили, с большим количеством зелени, разделили пополам».

Жюри оценивало конкурсантов строго. Критериев — целый список. Как для блюда, так и для мастера.

Дамир Мамедов, эксперт ассоциации кулинаров и рестораторов Астраханской области: «Органолептический показатель. Вкус, цвет, внешний вид оценивали. Потом соблюдение технологии приготовления блюда, т. е. Как они готовят. Соблюдение головного убора, перчаток, т. е. Без колец. Уже профессиональная работа. И сохранение традиции подачи блюда и внешний вид презентации, как они подают».

Но угощали в этот день всех зрителей кулинарной битвы. Участники конкурса поварского искусства вместе приготовили салат «по-волгоградски». Название говорит само за себя — в него вошли продукты исключительно местного производства: овощи и знаменитое горчичное масло.