НА ПОСТОЯННОМ КОНТРОЛЕ: В Волгограде депутаты проверили работу комбината социального питания

Речь идет о комбинате, расположенном в Кировском районе Волгограда. Его сотрудники регулярно выпекают популярную кондитерскую продукцию без добавок и ГМО, а также производят полуфабрикаты для традиционных блюд детского меню, которые затем готовят непосредственно в школьных столовых.

Производство находится в стадии запуска, но сотрудничество с операторами питания больше части волгоградских школ уже налажено. Ровно в 6:00 запускается ежедневный производственный цикл. Меры санитарной безопасности соблюдаются очень строго.

Начинается день с того, что проходят и берут смывы с рук людей и с поверхности. Если нормы показывают неверно, то сотрудники до работы не допускаются, пока это все не будет помыто, - рассказала директор производственного комбината социального питания Мария Лязникова.

Для изготовления каждого вида продукции отведено свое место.

Кондитеры завершают украшения любимых школьниками творожных пряников, в другом в современных хлебопечках выпекаются шоколадные маффины. Что важно, все без каких-либо добавок и ГМО. Выпечка пользуется большим спросом, к примеру, за выходные дни коллектив комбината побил собственный рекорд, приготовив 23,5 тысячи кондитерских изделий.

Везде все идеально вымыто, имеет свои сроки хранения. Конечно, все холодильники, все то оборудование, которое есть, соответствует всем требованиям Роспотребнадзора, которые необходимы для приготовления именно детского школьного питания, - подчеркнул исполняющий полномочия председателя Волгоградской городской Думы Владлен Колесников.

В овощном цехе, как и на всем комбинате, работает автоматизированная техника последнего образца. Вручную очищают только лук, все остальное: картофель, морковь и свеклу обрабатывают машины. В школьные столовые овощи доставляют уже в промаркированных вакуумных упаковках. Там, на месте, что называется, из под ножа, повара будут готовить из них любимые поколениями школьников блюда - пюре, запеканки, салаты.

Очень профессиональный подход и это радует. Действительно, такой комбинат городу нужен. Те рецептуры, те продукты, которые используются для производства питания школьников они правильные, они полезные, - отметил заместитель председателя Волгоградской городской Думы Андрей Гимбатов.

Депутаты вместе с общественниками постоянно следят за организацией школьного питания, за соблюдением стандартов. После визита на комбинат социального питания сказали – особенно порадовало, что ассортимент школьного меню согласуется с родителями, с детьми. Специально для этого проводятся совместные мониторинги питания с общественной организацией.

В результате для учеников готовятся именно те блюда, которые нравятся каждому. Это и привычные еще в нашем детстве оладьи и котлеты, и новая, популярная среди современных подростков продукция: круассаны, пончики, пицца. У юного поколения свои потребности, и современное школьное питание готово их удовлетворять.