Волгоградские студенты сдали экзамен по Международным стандартам WorldSkills

Как создать кулинарный шедевр, который подают в ресторанах, которым присуждают звезду Мишлена? Как стать шеф-поваром и покорить вершины кулинарии? Отличная возможность проверить свои силы - экзамен по Международным стандартам чемпионата WorldSkills. Сегодня его сдали студенты Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли.

Замесить мягкое тесто на молоке и воде с температурой 35-40 градусов, добавить дрожжи, сахар, соль, муку и растительное масло, дать тесту подойти. Эти стандарты технологической карты блюда Алексей знает наизусть. У выпускника колледжа ресторанного сервиса и торговли демонстрационный экзамен не вызвал волнения - со второго курса он работает в лучших ресторанах Волгограда.

- Главное - преодолеть страх начинать. Первоначальные шаги было делать страшно, ты без опыта и вдруг тебя никуда не возьмут. Надо не бояться идти в заведения и пробовать, - делится опытом Алексей Павликов, студент Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли.

В этом году экзаменационным заданием для студентов 4 курса стало приготовление шести осетинских пирогов с разнообразными начинкам. Юные кулинары выполняли задания по международным стандартам WORLDSKILLS. Отступление даже на несколько граммов или градусов - недопустимо.

Рабочее место должно быть чистым, а процесс приготовления проходить с соблюдением всех мер безопасности. Результат радует - пироги как на подбор: румяные и вкусные. Дегустация проходит "вслепую": эксперты не знают, какому студенту принадлежит работа.

-Нужно сформовать пирог, поставить тесто, использовать обязательно деревянные круги - это особенность приготовления осетинских пирогов. Подать его горячим, смазать обязательно топленым маслом, рассказала Зоя Трушина, преподаватель Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли, региональный эксперт чемпионата WORLDSKILLS.

Успешная сдача международного экзамена WORLDSKILLS открывает перед выпускником большие возможности - такие специалисты лёгко находят работу не только в родном городе и стране, но и востребованы зарубежом. Отличительная особенность студентов Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли - умение работать на лучшем современном оборудовании. Именно такое установлено в этом учебном заведении. Потенциальные работодатели с нетерпением ждут молодых специалистов.

- Мы набираем именно специалистов, которые могут работать с продуктами, с тестом, знают все виды оборудования - у нас очень хорошее оснащение. Они все должны это уметь, знать и понимать, - утверждает Екатерина Коврыгина, директор комплекса общественного питания Волгоградского аграрного университета

С каждым годом престиж среднего профессионального образования и востребованность специалистов на рынке труда растет. Разрабатываются новые учебные программы, закупается качественное оборудование, студенты побеждают в конкурсах различных уровней. В 2019 году губернатор Волгоградской области обсудил популяризацию рабочих профессий с победителями и призерами чемпионата по профессиональному мастерству по стандартам WORLDSKILLS.

- Работодателю нужен такой специалист, который обладает навыками, как мы называем "на кончиках пальцев". Которой умеет, знает, может. На демоэкзамене судьями, экспертами не являются сотрудники нашего учреждения, то есть люди, которые учили и вели этих ребят, выпускников сегодняшнего дня. Это представители наших работодателей, - говорит Сергей Самохвалов, директор Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли.

Демонстрационный экзамен - часть системной работы Волгоградской области по подготовке высокопрофильных кадров в рамках Нацпроекта "Образование". Проверка знаний проводится в современных мастерских, оснащенных высокотехнологичным оборудованием. Участники испытаний получают паспорт компетенций "Skils Passport" - документ подтверждает уровень освоения дисциплин.