Волгоградцам рассказали, в чём опасность ботулизма

В России участились случаи ботулизма. На днях ещё в трех регионах произошли вспышки этого заболевания. Ситуация в нашей области, к каким продуктам стоит относиться особенно внимательно, что о ботулизме важно знать каждому и в каких случаях необходимо незамедлительно обращаться за медицинской помощью.

Одна из опасностей ботулизма в том, что его первые симптомы вначале напоминают отравление: у человека может начаться рвота и диарея, возникает слабость. Температура тела при этом не повышается. Желудочно-кишечное расстройство может длиться около суток. А вот после этого могут появиться специфические симптомы. Так как заболевание поражает нервную систему, проявляются неврологические расстройства.

Это — паралич мышц, прежде всего мышц лица, это 12 пар черепных нервов, далее могут затронуться мышцы диафрагмы, это в самом худшем случае. Когда происходит паралич мышц диафрагмы, то у человека происходит острая дыхательная недостаточность. Может быть нарушение глотания, нарушение речи, нарушение координации, снижение тонуса во всех мышцах организма, - рассказала врач-невролог Волгоградской областной клинической больницы №1 Екатерина Панферова.

При несвоевременном лечении при ботулизме заболевание может закончиться летальным исходом. Поэтому крайне важно вовремя обратиться за медицинской помощью. Диагноз ставят на основе жалоб пациента, анамнеза употребления домашней консервации или вяленой рыбы. Чтобы оценить тяжесть состояния пациента проводят комплексное обследование. Диагноз можно подтвердить только стационарно при исследовании различных биологических жидкостей , взятых у ченловека.

Это и промывные воды с желудка, потому что первостепенное оказание медицинский помощи является в прекращении действия токсина и ликвидации токсина, которые попал в организм, но ещё не всосался. Подбирается специальное лечение, специфическая сыворотка, серологическое лечение и эта сыворотка вводится только в стационаре. Также применяется антибактериальная терапия, симптоматическое лечение, - отметила врач-инфекционист Поликлиники № 4 Мария Кирсанова.

Споры ботулизма широко распространены в природе: их находят в воде, в почве, откуда они и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке. Возбудитель болезни активизируется при отсутствии доступа кислорода. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления консервов, солений и копчений домашнего производства, где создаются благоприятные условия для размножения палочки.

Заподозрить при употреблении в пищу, что данный продукт заражен невозможно. Есть вероятные признаки того, что этот продукт некачественный, это помпаж банки. При надавливании на крышку, из — за того, что выделились пузырьки воздуха, в процессе жизнедеятельности ботулотоксина, происходит звук, такой продукт мы отложим в сторону. Но это не всегда характерно для ботулизм. Поэтому с виду может быть нормальная банка с продуктом, при употреблении хороший вкус. Но на самом деле он инфицирован ботулотоксином, - подчеркнула врач-инфекционист Поликлиника №4 Мария Кирсанова.

В Волгоградской области на сегодняшний день зарегистрированы 15 случаев заражения ботулизмом, пострадали 18 человек. Причина заболевания - вяленая рыба домашнего приготовления. При этом бактерии ботулизма в виде спор находятся на грибах, овощах, ягодах и травах, во внутренних органах животных и рыб. Поэтому при приготовлении пищи необходимо придерживаться простых, но строгих правил.

Сырье, которое в приготовлении пищи, оно должно быть чистым, без грязи, посторонних включений, как рыба, грибы, овощи при консервировании, рыба должна быть потрошеная и рыба если на рынке реализуется, при плюс 20 градусах и долго находится на солнце - это тоже благоприятный источник для развития возбудителя ботулизма. Не приобретать продукцию домашнего приготовления в местах несанкционированной торговли, - рассказала заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора во Волгоградской области Татьяна Палей.

Если после употребления домашних консервов, копчёных или вяленых продуктов ваше самочувствие ухудшилось, нужно немедленно обратиться за медицинской помощью и обязательно сообщить, какие продукты и как давно вы ели. Остатки пищи важно не выбрасывать — это поможет быстрее поставить диагноз и начать правильное лечение.