О вреде нерафинированного масла рассказали волгоградцам

Фото: freepik.com

Об отличии масел рассказала сотрудник регионального управления Роспотребнадзора Маргарита Провоторова.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на эксперта, главное отличие рафинированного масла от нерафинированного заключается в том, что в первом случае масло специально обрабатывается и очищается, а во втором нет, за счёт чего нерафинированное масло сохраняет и полезные свойства, и особый вкус.

Из-за того, что нерафинированное масло имеет густую консистенцию, его чаще всего используют для блюд, не нуждающихся в термической обработке, например, для салатов. Это объясняется тем, что при нагреве такое масло начинает гореть и терять все полезные свойства. Более того, в нём образуются опасные для здоровья трансжиры, увеличивающие риск развития атеросклероза, инсульта и инфаркта. Если же нерафинированное масло не подвергать тепловой обработке, то оно улучшит всасывание и усвоение жирорастворимых витаминов.

Рафинированное масло подходит для любых блюд, поскольку на него не влияют высокие температуры. Кроме этого, такое масло дольше хранится, но важно ограждать его от прямых солнечных лучей

Эксперт также предупреждает: нельзя жарить еду на одном и том же масле несколько раз, поскольку это опасно для здоровья.