В Волгоградской области и во всем мире 6 августа отмечается День горчицы

Freepik.com

У большинства людей при упоминании слова «горчица» в голове появляется образ знаменитого соуса, а на языке – его острый вкус. Только жители Волгограда и области знают, что семена горчицы можно просто обжарить на сковородке, растолочь в порошок или превратить в знаменитое на всю Россию масло.

В воскресенье, 6 августа, люди по всему миру отмечают День горчицы. В России такого праздника, вероятно, могло и не быть, если бы не Волгоградская область, которая производит 96% горчичного масла и 74% горчичного порошка от всего объема в стране.

Продукт из Волгоградской области настолько популярен, что в 2023 году посевная площадь горчицы была увеличена в 1,5 раза. Теперь под культуру отдано более 100 тысяч гектаров земли.

В Волгограде успешно развивается крупнейший в России горчичный маслозавод «Сарепта», где работает настоящая команда профессионалов горчичной отрасли. Завод обладает уникальными запатентованными технологиями, принимает участие в крупнейших в стране и в мире выставках, а покупка бутылочки вкусного и полезного масла в виде съедобного сувенира до сих пор остается обязательным пунктом в списке туристов при посещении Волгограда.

Кроме того, в Волгограде существует Музей русской горчицы, где представлена единственная в стране музейная экспозиция, на которой посетителей знакомят с историей российского горчичного производства. А в конце сентября в городе проходит фестиваль горчицы с интересными конкурсами, вкусными ярмарками и увлекательными мастер-классами.

В Волгоградской области горчичная культура обосновалась с 1810 годов, когда в поселение Сарепта немецкий миссионер Иоганн Каспар Глич организовал паровое производство переработки маслосемян горчицы. В Музее русской горчицы считают, что именно это событие повлияло на становление горчичной отрасли в России, обозначив начало промышленного производства горчицы. Производителю даже было выдано право поставлять продукт ко двору императора Николая II, что можно считать наивысшим признанием качества. Во времена СССР в области производству горчицы также уделялось большое внимание даже в годы Великой Отечественной войны. Именно поэтому рецептура непревзойденной горчичной продукции сохранилась до наших дней, а Сарепта известна во всем мире наряду с французским Дижоном.