Новости по теме: "красная рыба"
В связи с тенденцией правильно питаться среди населения популярна малосолёная продукция. Красная рыба в этом случае тоже не исключение. В преддверии Нового года эксперты Роскачества объяснили, как выбрать один из главных продуктов для праздничного стола.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на экспертов, при выборе красной рыбы необходимо обращать внимание на её цвет. Он должен быть равномерным, не тусклым, без разводов и коричневых или жёлтых пятен (верных признаков окисления жира). Важно также помнить, что каждый вид рыбы имеет свой особый цвет: более яркий естественный цвет – у горбуши, чавычи и нерки, а насыщенный с оттенками от светло-оранжевого до ярко-оранжевого – у семги, форели и других аквакультурных рыб.
Слишком яркий красный или розовый цвет у сёмги указывает на добавление красителя
При выборе также важно посмотреть на общее состояние тушки: поверхность чистая, без повреждений, расслоения, дряблости и плёнки, мышечная ткань плотная. Кроме этого, не должно быть налета и желтизны.
