В Волгограде подсчитали, во сколько обойдется салат оливье на новогодний стол

Перед Новым годом всегда много хлопот: купить подарки родным и близким, навести чистоту в доме и, конечно, продумать блюда для праздничного стола. Из всех новогодних салатов самый популярный, пожалуй, оливье. Кто-то готовит его "тазиками", кто-то делает совсем чуть-чуть. Но закупиться картошкой и горошком большинство стремится заранее. Во сколько же обойдется традиционный праздничный салат волгоградцам?

Наверное, каждый житель России наизусть знает рецепт салата оливье, даже если он его не ест. Кажется, это блюдо уже прочно вписалось в наше ДНК. За свежими продуктами для традиционного новогоднего салата отправляемся на ярмарку. Начнем с овощей. Нам понадобится картофель и морковь.

Картошка у нас от 50 рублей. Есть местная картошка, есть привозная. Наша местная чуть дороже, но вкусная. Привозная дешевле. Морковка 50 рублей килограмм,- рассказал предприниматель Артур Мартиросян.

Десяток яиц обойдется в 150 рублей. Гурманы могут купить перепелиные яйца, 20 штук за ту же стоимость. Все от местных производителей из Фроловского района.

Люди начали заботиться о своем здоровье и понимают, что лучше есть натуральные продукты. Куриные яички, вот, пожалуйста. Есть перепелиные яички. Для оливье используется: горчица, растительное масло и куриное яйцо. Все это взбивается. Это настоящий салат оливье, не то, что производители делают на заводах,- ​отметил предприниматель Дмитрий Добрынин.

Ставшее легендой блюдо придумано более полутора века назад. И хотя его автором стал француз, во всем мире этот сытный и очень вкусный салат именуют не иначе как "Русский". Правда, рецепт оливье со временем трансформировался: его ингредиенты советские хозяйки заменили на более доступные. Например, мясо рябчика уступило место докторской колбасе, а каперсы - зеленому горошку.

Кто-то любит сырокопченую, кто-то вареную, с жирком и без. Кто-то берет что-то из деликатесов: грудинку, шейку. В среднем рублей 550-600. Колбаса хорошая, по госту. Есть и горошек, и майонез: несколько видов, разные цены. Горошек рублей 100-150 в среднем. Хорошего качества, высший сорт. Майонез чуть дороже, чем в гипермаркетах. Объем больше, поэтому цена чуть выше,- пояснила ​продавец Наталья Курина.

Кто-то добавляет в Оливье свежие огурчики, а кто-то - для пикантности - соленые. Кстати, соленья - тоже очень популярное угощение для новогоднего стола.

Обычно делают соленую тарелочку. Там есть и чесночок, и перчик, и огурчики, и капуста квашеная,- ​рассказала продавец Насиба Ташпулатова.

Конечно, у каждой хозяйки есть своя версия оливье и свои традиционные блюда для новогоднего стола. Жительницы Волгограда рассказали нашей съемочной группе, чем будут баловать своих родных и близких в праздничные дни:

Мы всегда готовим с мясом. Морковку обязательно добавляем для цвета, потому что без цвета не тот вид. Гуся запекаем обязательно, холодец - это обязательно. И нарезки всякие, поэтому нам хватает. Из фруктов, в основном ананас, манго всегда присутствуют, потому что внуки любят.

Основные ингредиенты это картошка, морковка, горошек, иногда огурчики добавляем, майонез, заправка, колбаса или курица. Да, кстати, я предпочитаю больше курицу. Еще готовим запеченную утку или курицу. Холодец тоже стандартное блюдо.

Селедка под шубой самая любимая. Мама очень вкусно готовит. И мы всей семьей: и моя сестра и я тоже любим. Переняли, как говорится, рецепт. Фрукты больше дети любят. Всегда покупаем мандарины, это запах Нового года!

А, если все же говорить о стоимости Оливье, салат с колбасой в этом году в России подорожал в среднем на 10,2%. Дешевле всего его приготовить в Липецкой области - около 179 рублей, а дороже всего он обойдется на Чукотке - 524 рубля.

Сколько же он будет стоит в нашем городе? Волгоградстат обновил данные о средней стоимости потребительских товаров за минувшую неделю. Для оливье понадобятся два яйца (21 рубль), две картошки (11 рублей), одна морковка (4 рубля), два огурца (40 рублей), 200 граммов колбасы (82 рубля), банка консервированного горошка (80 рублей) и майонез (60 рублей). Таким образом, средняя стоимость оливье на троих человек составит 298 рублей.