Новости по теме: "оливье"
Перед Новым годом всегда много хлопот: купить подарки родным и близким, навести чистоту в доме и, конечно, продумать блюда для праздничного стола. Из всех новогодних салатов самый популярный, пожалуй, оливье. Кто-то готовит его "тазиками", кто-то делает совсем чуть-чуть. Но закупиться картошкой и горошком большинство стремится заранее. Во сколько же обойдется традиционный праздничный салат волгоградцам?
Наверное, каждый житель России наизусть знает рецепт салата оливье, даже если он его не ест. Кажется, это блюдо уже прочно вписалось в наше ДНК. За свежими продуктами для традиционного новогоднего салата отправляемся на ярмарку. Начнем с овощей. Нам понадобится картофель и морковь.
Картошка у нас от 50 рублей. Есть местная картошка, есть привозная. Наша местная чуть дороже, но вкусная. Привозная дешевле. Морковка 50 рублей килограмм,- рассказал предприниматель Артур Мартиросян.
Десяток яиц обойдется в 150 рублей. Гурманы могут купить перепелиные яйца, 20 штук за ту же стоимость. Все от местных производителей из Фроловского района.
«Оливье» считается самым известным гастрономическим символом Нового года. Согласно опросам, именно его называют главным новогодним блюдом волгоградцы. Далее по популярности идет блюдо «селедка под шубой».
Все хозяйки знают ингредиенты, которые необходимы для приготовления традиционного салата «Оливье», который готовится на основе колбасы. В прошлом году в волгоградских магазинах колбасу «Докторскую», которая идеально подходит для приготовления гастрономического символа Нового года, можно было купить за 120-150 рублей.
Следующий ингредиент – яйца – в прошлом году подскочили в цене выше всех. Десяток яиц можно было купить за 120-140 рублей.
Упаковка майонеза объемом 800 мл стоила в магазинах перед Новым годом в пределах 119-190 рублей. А килограмм картофеля в среднем стоил 23 рубля, морковь – 27 рублей, лук – 40 рублей. Цена за баночку соленых огурцов была в диапазоне от 120 до 210 рублей. Баночка зеленого горошка, причем неплохого, могла стоить чуть больше 90 рублей.
Куда же без главного новогоднего салата?
Наталья Абросимова – мама пятерых детей, готовится к празднику сообща вместе со своей семьей. Она поделилась рецептом оливье из натуральных ингредиентов нашим коллегам из ГТРК «Волгоград-ТРВ».
Так, хозяйка добавляет вместо магазинной колбасы куриную грудку, поскольку считает предпочтительнее и более здоровой, если следить за правильным питанием.
Это самая нежная часть курицы, она без жира, очень вкусная, – говорит Наталья.
Среднюю сумму затрат на продукты к Новому году назвали аналитики системы «Эвотор».
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на экспертов, с этом году средняя сумма затрат на покупку продуктов на 12% больше, чем годом ранее – более 5110 рублей.
Главным блюдом новогоднего стола, конечно же, является салат «Оливье». На покупку ингредиентов к которому у волгоградца уйдет минимум 550 рублей, что на 8-10% дороже, чем год назад.
По информации Волгоградстата, рост цен зафиксирован на мясо и колбасы, огурцы, горошек и яйца. Последние стали лидером подорожания в этом году – более 122 рублей за десяток.
Самым дорогим, в том числе и для волгоградцев, в этот Новый год окажется любимый многими салат оливье. Ингредиенты на него подорожали больше всего за 2023 год.
«Уже начали покупать продукты в праздничному застолью: мясо, горошек, майонез, овощи и фрукты. Стараемся цены сравнивать, приобретать более выгодные товары, но получается не всегда. В этом году денег на новогодний стол уйдёт больше, чем в прошлом, это уже понятно», - говорит волгоградка Анна Лебедева.
«Оливье, селедка под шубой, мимоза - все салатики любимые будем делать. Осталось морально подготовиться к ценам в магазинах на всё, что нужно к Новому году», - поддерживает Ирина Яковлева.
В соцсетях волгоградцы уже активно делятся настроением от цен на продукты для новогоднего стола. Многие уверены, в этом году сэкономить не получится и начинать приобретать некоторые позиции, например, тот же горошек или кукурузы для салатов стоило задолго заранее.
Волгоградстат подсчитал, сколько в этом году стоят продукты для приготовления самого популярного новогоднего салата.
Самым дорогим ингредиентом стала вареная колбаса, средняя цена 300 граммов этого продукта составила 102 рубля. Банка зеленого горошка обойдется в 70 рублей, необходимое количество огурцов можно купить дешевле 50 рублей, 200 грамм майонеза также будут не дороже полусотни.
Четыре куриных яйца – это еще около 30 рублей; полкило картофеля, по версии Волгоградстата, можно купить за 21 рубль; два рубля за лук и шесть за морковь – и все ингредиенты на столе.
Таким образом, два с лишним килограмма сытного холодного кушанья обойдутся в 327 рублей.
Волгоградская область вошла в топ-5 регионов России с самым низким индексом оливье, передают федеральные СМИ. Дешевле ингредиенты для этого салата только в Мордовии, Белгородской и Липецкой областях. Дороже всего продукты для оливье на Чукотке (почти тысяча рублей), Камчатке и в Магаданской области.
Медик предложила способ снизить калорийность самого популярного новогоднего салата в России.
Часть картофеля в оливье можно заменить на кусочки зеленого яблока, а колбасу – на вареное нежирное мясо, считает врач-терапевт, руководитель центра профилактики Ступинской больницы Надежда Фомина. Покупной майонез лучше заменить домашним, и тогда салат не повредит здоровью и фигуре.
30 г сала в день избавят от атеросклероза и подстегнут метаболизм.
Минздрав Московской области дал и другие советы по снижению калорийности пищи, например, вместо сливочного масла можно мазать на хлеб мусс из авокадо, приготовленный в домашнем блендере. Горячие блюда лучше запекать с овощами, а не жарить. Тем не менее кожа птицы остается одним из самых калорийных ингредиентов традиционных новогодних блюд.
Росстат посчитал, во сколько россиянам обойдется новогодний стол.
Популярное блюдо на новогоднем столе сельдь под шубой оказалось дешевле еще одного традиционного салата оливье. Рыбный салат за год подорожал на 2%, а вот "французский" - на 3%, сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Росстат.
Так, если взять все ингредиенты селедки под шубой (картофель, морковь, куриные яйца, лук, соленую сельдь и сметану для заправки) в равных пропорциях, то килограмм салата выйдет примерно в 79 рублей. Примечательно, что самый дорогой компонент салата – сельдь - подешевел на 5,6% – до 190 рублей за килограмм. А вот лук в цене подскочил на 17,3%.
Если по такому же принципу скалькулировать ингредиенты оливье – курица, свежие огурцы, морковь, зеленый горошек, картофель, куриные яйца и сметана для заправки, то этот салат обойдется волгоградцам в 103 рубля. Здесь в цене прибавили куры сразу на 17% - сейчас они стоят 150 рублей за килограмм. Дешево обойдутся огурцы – 102 рубля за килограмм, следует из отчета Росстата.
