Волгоградцы попробовали пирожки с солеными огурцами на первом «вкусном» фестивале ВолГАУ

Сырные деликатесы, свежие фрукты и овощи, и вкуснейший мёд. Сегодня на территории Волгоградского аграрного университета в рамках празднования 80-летия вуза прошел гастрономический фестиваль «АГРО-срЕДА». Гости оценили богатый урожай этого года и смогли приобрести натуральную сельскохозяйственную продукцию.

Фотозона, карвинг на арбузах - это такое художественное вырезание на фруктах и овощах для придания им праздничного вида, и, конечно, море кулинарных изысков. Волгоградцы дегустируют различные продукты и приобретают то, что им понравилось больше всего.

На выставке-ярмарке волгоградцы познакомились с гастрономическим наследием родного края. Свою продукцию представили лучшие предприятия перерабатывающей промышленности, фермерские хозяйства и сельхозкооперативы региона.

- Пельмени: свинина-говядина, курица, вареники: картофель, творог, вареники-ягода: ежевика, малина, клубника. Заморозка вся домашняя, ручная лепка, все очень вкусно, без всяких добавок, - рассказывает Ирина Федотова, представитель сельскохозяйственного кооператива.

Возле стендов - аншлаг. У каждого производителя - свой секрет.

- Раньше существовало заблуждение, что перец можно получить только в профессиональных теплицах, в защищенном грунте. Мы доказываем, что его можно получить в открытом грунте и хотим, чтобы все попробовали волгоградский перец не как добавление к блюдам, а как отдельный самостоятельный овощ - вкусный и сладкий, - говорит Лариса Медведева, директор по развитию рассадного комплекса.

Здесь товары — на любой вкус: выпечка и снеки, мёд и сладости, соленья и консервы, а также разнообразие молочной продукции.

- Это молодой кавказский сыр, выполнен он из молока коров породы джерси. У них очень жирное молоко, в цельном состоянии это примерно 6,2-6,5% жирности. С ним очень удобно работать, оно производительное, вся продукция, получаемая из этого молока имеет яркий сливочный вкус и достаточно нежное, - рассказывает Александр Харитонов, сырный сомелье.

На выставке - с десяток местных производителей. О некоторых из них волгоградцы узнали впервые. Такие фестивали позволяют расширить гастрономический кругозор и узнать о дарах, которыми богата наша земля.

- Надо употреблять ту еду, которая произведена на наших родных землях, а Волгоградская область тем и прекрасна, что у нас есть и степь, и лес, у нас много солнца и прекрасные овощи выращивают. Поэтому могу сказать только одно: волгоградцы, потребляйте наши местные, - призывает Дмитрий Дильман, первый заместитель председателя Волгоградской городской Думы.

В этом году студенты и преподаватели Волгоградского аграрного университета отмечают 80-летие со дня его образования. «Вкусное» мероприятие проводят впервые за всю историю вуза.

- Гастрономический туризм - возможность понимать и знать, где нужно правильно и вкусно поесть. Это первый раз на нашей территории, на территории Волгоградской области. Мы уверены, что этот фестиваль будет и регионального формата, и межрегионального, - говорит Виталий Цепляев, ректор Волгоградского государственного аграрного университета.

Основанный в 1944 году, ВолГАУ является одним из старейших университетов города-героя и центром аграрной науки Нижнего Поволжья. Со знаменательной датой студентов вуза поздравили почетные гости.

- Каждый из вас мечтает стать истинным специалистом, профессионалом, у вас такие хорошие наставники, великолепные традиции, которые сложились за эти 80 лет, поэтому любите свой университет, наш город-герой Волгоград, развивайте его и радуйтесь совместным достижениям, - говорит Владлен Колесников председатель Волгоградской городской Думы.

На площадке фестиваля между вузом и Всероссийским обществом охраны природы и международным эногастрономическим центром было подписано соглашение о сотрудничестве в сфере охраны гастрономического наследия.

Фестиваль «АГРО-срЕДА» стал настоящим кулинарным праздником. Каждый открыл для себя что-то новое. Например, изюминкой этого года стали пирожки с солеными огурцами.