Новости по теме: "еда"
Оборот предприятий общественного питания в регионе в январе 2025 года достиг 3,1 миллиарда рублей.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Волгоградстат, этот показательно на 22,4% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом 68% оборота общественного питания в Волгоградской области приходится на малый бизнес. Крупный и средний бизнес обеспечили 32% оборота, что эквивалентно 1 миллиарду рублей.
В целом по России оборот общественного питания увеличился на 9,4%, а в Южном федеральном округе — на 9,8%.
9% составила доля Южного федерального округа в общем объеме общественного питания России в январе этого года. Лидерами стали: Краснодарский край и Ростовская область. Доля Волгоградской области в общем объеме общественного питания Южного федерального округа составляет 11,8%.
Роспотребнадзор обнародовал результаты масштабной проверки, выявившей серьезные нарушения в составе мясной и молочной продукции, реализуемой в магазинах сети "Светофор" по всей стране.
Согласно заявлению ведомства, исследования показали присутствие антибиотиков, запрещенных добавок и других небезопасных веществ в продукции ряда известных торговых марок. В частности, антибиотики были обнаружены в ветчине и колбасе, произведенных компаниями "Останкино" и "Папа может". В шпикачках торговой марки "Кузминки" выявлено наличие мясного клея, недопустимого в данном типе изделий. Кроме того, в продукции Останкинского мясокомбината обнаружены целлюлоза и гемоглобин.
Воронежский молочный комбинат ("Вкуснотеево") уличили в использовании антибиотиков при производстве сыра. В субпродуктах птицы от АФ "Октябрьская", говяжьем фарше от "Хоту-Ас" и "Птицефабрики Павловская", а также в сосисках "Анком" были обнаружены антибиотик марбофлоксацин и сальмонелла, представляющие серьезную угрозу для здоровья потребителей. В сырах Озерецкого молочного комбината, "Сливочная страна" и "Экопищпром" выявлены растительные жиры, не указанные в составе продукции. В масле и сметане торговой марки "Русмолоко" обнаружены бензойная и сорбиновая кислоты.
В результате проверки было изъято и направлено на утилизацию около 20,4 тонны продукции, не соответствующей требованиям безопасности.
Для православных верующих наступило время Великого поста.
Важно понимать, как правильно поститься физически, придерживаясь определенных правил питания. Советами поделились в управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области.
Основное правило – исключение из рациона продуктов животного происхождения (мяса, рыбы, молока и молочных продуктов). В некоторые дни предписывается воздержание от термически обработанной пищи, растительного масла и вина.
По строгости ограничений постные дни делятся на:
Многие хозяйки, желая сократить время разморозки, используют горячую воду, однако эксперты предупреждают: этот способ может быть опасным для здоровья.
При резком повышении температуры на поверхности продуктов создаются идеальные условия для размножения бактерий. Особенно это касается мяса, рыбы и морепродуктов. Даже если продукт будет подвергнут термической обработке, некоторые опасные микроорганизмы могут выделять токсины, которые не разрушаются при высоких температурах.
Кроме того, горячая вода разрушает клеточную структуру продуктов, из-за чего они становятся жёсткими, водянистыми и безвкусными. Это особенно заметно на мясе и рыбе – после разморозки они теряют соки и становятся сухими.
Как размораживать правильно?
Специалисты советуют использовать два безопасных способа:
Своими знаниями поделились специалисты Роскачества.
Эксперты Роскачества поделились рекомендациями по выбору пиццы, которая будет не только вкусной, но и полезной. По их словам, этот итальянский пирог может стать полноценным блюдом, если подойти к его выбору с умом.
Пицца содержит белки, жиры и углеводы, а также необходимые организму микроэлементы. В ней есть все, что нужно для нормального функционирования ЖКТ и активного образа жизни. Однако качество этого продукта зависит от ингредиентов и способа приготовления.
На что обратить внимание при выборе пиццы?
Цены на прилавках «взлетели» сразу на несколько видов продуктов.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Волгоградстат, полукопченая и варено-копченая колбаса выросла в цене на 2,9%, овощные консервы для детского питания — на 2,5%, а огурцы — на 2,4%. Теперь за килограмм этих товаров волгоградцы заплатят 564,09 руб., 645,14 руб. и 268,45 руб. соответственно.
В то же время зафиксировано снижение цен на ряд продуктов. Картофель подешевел на 3,3% и теперь стоит 56,51 руб. за килограмм, помидоры — на 2,7% (242,81 руб.), а бананы — на 2,4% (160,61 руб.).
Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог и диетолог Рустем Садыков поделился рекомендациями по выбору полезных кисломолочных продуктов.
Следует обратить внимание на творожки и йогурты с высоким содержанием консервантов, сахара и ароматизаторов. Такие продукты теряют свои полезные свойства и скорее похожи на десерты, чем на кисломолочные продукты. Лучше выбирать продукты с минимальным составом ингредиентов — чем проще состав, тем полезнее продукт.Чем дольше срок хранения, тем меньше в продукте полезных микроорганизмов.
Для людей с непереносимостью лактозы рекомендуются продукты без лактозы или те, в которых лактоза частично расщеплена бактериями. Это поможет избежать неприятных симптомов и обеспечит комфорт при употреблении кисломолочных продуктов.
Продукты с пониженным содержанием жира не всегда являются наиболее полезными. В них могут добавляться консерванты для сохранения нормальной консистенции. Кроме того, отсутствие жиров может затруднить усвоение жирорастворимых витаминов А, D и Е. Самыми полезными считаются кисломолочные продукты, приготовленные в домашних условиях, так как они сохраняют больше нутриентов и пробиотиков.
На это в общей сложности за 2024 год было затрачено 267,3 млрд рублей.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Волгоградстат, оборот розничной торговли за прошедший год составил около 640 млрд рублей.
Лишь пищевых продуктов, напитков и сигарет было реализовано на 267,3 млрд рублей.
Отметим, самая большая доля в общем обороте розничной торговли приходится на крупный бизнес.
С 13 по 19 января 2025 года в Волгоградской области проходит неделя, посвященная важности контроля за калорийностью питания.
Целью является повышение осведомленности населения о правильном питании и его роли в поддержании здоровья.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на облздрав, основными причинами роста ожирения являются неправильное питание с избыточным количеством калорий, недостаточная физическая активность и малоподвижный образ жизни.
Медики объясняют, что калория – это единица измерения энергетической ценности пищи, а калорийность – это количество энергии, которую организм получает при ее усвоении.
В комитете здравоохранения отмечают, что, хотя "золотым стандартом" считается потребление 2000-2500 калорий в сутки для мужчин и 1600-1800 калорий для женщин, реальная потребность в калориях индивидуальна. Она зависит от пола, возраста, массы тела и других физиологических параметров человека.
Оборот общественного питания с января по ноябрь 2024 года вырос на 13%, сравнительно с показателями предыдущих лет.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Волгоградстат, за 2024 год (без учета декабря) волгоградцы потратили на кафе, рестораны и бары 29,7 миллиарда рублей.
По стране показатель вырос на 8,8%. По данным территориального органа Федеральной службы государственной статистики, 67,2% от общей суммы приходится на долю субъектов малого предпринимательства. При этом вклад крупного и среднего предпринимательства в оборот общественного питания составил 9,7 млрд рублей.
Отметим, доля Южного федерального округа в обороте общепита составляет 9%, а доля нашего региона в общем обороте общественного питания ЮФО – 10,6%.
Эксперты уверяют - желудки нужно тренировать.
При подготовке новогоднего меню стоит помнить, что изобилие на столе — не всегда благо для здоровья. Большинство праздничных блюд отличаются высокой калорийностью, поэтому разумный подход здесь просто необходим. Например, отварную картошку и пюре можно смело исключить. Вместо них гарнир заменят легкие салаты. Если вы делаете акцент на закусках и овощах, то жирное мясо и рыбу лучше отложить на другие дни каникул — насладиться ими вы успеете.
Важно помнить: 31 декабря — не день голодания! Не стоит пропускать приемы пищи, чтобы "сэкономить" место для ужина. Такой подход, наоборот, обернется перееданием, которое станет настоящим стрессом для желудка.
За столом торопиться никуда не нужно. Ешьте спокойно, наслаждайтесь вкусом каждого блюда и тщательно пережевывайте пищу. Если перед застольем вы не успели плотно пообедать, начните с чего-то легкого — овощной салат станет отличным выбором. Делайте паузы между блюдами, чтобы дать организму понять, что он уже сыт.
Эксперты подчеркивают, что полностью отказываться от сладкого, соленого и жирного не обязательно. Главное — соблюдать меру и контролировать количество потребляемых калорий, чтобы поддерживать баланс и здоровье.
Мы часто слышим советы избегать потребления жирной, соленой и сладкой пищи, однако вопрос остается: почему именно эти продукты так притягательны? Ответ кроется в том, что наш мозг воспринимает их как мощный источник энергии.
Калорийная еда, особенно сладости и блюда с высоким содержанием жиров, активирует в мозге те же зоны удовольствия, что и наркотики. Эксперты регионального управления Роспотребнадзора утверждают, что потребление этих продуктов часто связано не с физическим голодом, а с эмоциональными причинами — стремлением получить быстрое удовлетворение в ответ на грусть, стресс или усталость. Употребление подобной пищи может вызвать привыкание, с каждым разом усиливая тягу к ней.
Иностранные ученые исследовали риски развития рака толстой кишки у людей младше 50 лет.
Так, согласно исследованиям, к факторам риска относится неправильное питание (частое потребление колбас, копченостей и пр.) Избыточный вес и вредные привычки тоже повышают риск заболевания раком толстой кишки. Кроме того, , загрязнение окружающей среды и стресс тоже неблагоприятно влияют на здоровье.
Отметим, причины - лишь предполагаемые ученые. Точных подтверждений исследования нет.
Советы кспертов, как правильно выбрать икру к новогоднему застолью.
В преддверии Нового года волгоградцы активно покупают красную икру. Эксперты регионального филиала Федерального центра оценки и безопасности качества продукции агропромышленного комплекса напомнили о пользе этого продукта, богатого витаминами, полезными веществами и жирными кислотами омега-3.
Качество и безопасность икры, поступающей в продажу, строго контролируется в лабораториях. Проверяется наличие лекарственных препаратов и ГМО, которые должны отсутствовать в продукте.
Согласно ГОСТу, икра должна быть однородной по цвету, без посторонних примесей, с приятным запахом и вкусом, содержать от 8% жира и 6% белка, и до 12% соли. Эксперты рекомендуют покупать красную икру на развес.
В десерте нашли кишечную палочку.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на лабораторное исследование компании, проверяющей безопасность и качество продукции агропромышленного комплекса, бактерию обнаружили в рамках проверки молочной продукции. Специалисты изучили 30 проб - по ряду важных показателей в 5 из них были выявлены нарушения в жирно-кислотном составе, еще в 1 нашли кишечную палочку.
Кишечная палочка – универсальный микробиологический показатель качества пищевых продуктов. Присутствие бактерии в продукте свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических норм на производстве. Она особенно опасна в продуктах, которые употребляются без термической обработки.
О результатах исследования рассказали специалистам регионального Управления Россельхознадзора.
При производстве котлет из говядины на одном из волгоградских предприятий используют в качестве сырья свиной шпик. Об этом стало известно специалистам Россельхознадзора.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на ведомство, во время плановой проверки специалисты обнаружили котлеты сомнительного качества. Изучив документацию, выяснилось, что при изготовлении котлет из говядины, говядина вовсе не используется.
На предприятии нарушили прослеживаемость, внеся недостоверные сведения.
Отметим, юридическому лицу объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований. Все производственные сертификаты на продукцию были аннулированы.
В региональном конкурсе «Кухня без границ» приняли участие 200 человек из 20 муниципалитетов. Блюда готовили по семейным рецептам.
Свои кулинарные таланты при поддержке регионального комитета образования, науки и молодежной политики, демонстрировали жители областной столицы, города-спутника, Михайловки, Светлоярского, Быковского и других районов региона. Финал прошел на площадке Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли. 5 семей сразились в кулинарном поединке.
Первое место заняли Елиференко из Старополтавского района. Они испекли вкусный пирог с капустой и рыбой. На втором месте почетного пьедестала расположились Шевченко из Жирновского района. Семья приготовила курник. Третье место завоевали Снегины из Урюпинского района с домашним зефиром.
Главная цель конкурса, по словам организаторов, - укрепление института семьи в молодежной среде.
Вредно пропускать завтрак, смотреть видеоролики во время еды, плотно ужинать и не только...
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на региональный Роспотребнадзор, в числе самых опасных вредных привычек, пагубно влияющих на здоровье можно выделить несколько пунктов:
- Отсутствие режима питания и пропуск завтрака
Пропускать приемы пищи очень вредно. Это приводит к перееданию и сбою в работе ЖКТ. А пропуск завтрака грозит отсутствием энергии в течение всего дня.
Безусловно, находящиеся в госпиталях военнослужащие обеспечены едой и одеждой, однако парням не хватает домашних блюд и тепла.
В разговоре с нашими коллегами из РИАЦ, волонтёр Алина рассказала о том, чего не хватает нашим раненым бойцам. Так, в госпиталь можно передать домашнюю еду и консервацию. При желании можно проявить активность и привезти парням тёплые носки, шапки, футболки, штаны и ботинки 43-го размера, а также зеркала, бритвы, полотенца, зубные щётки и пасты.
Передать вещи и приготовленную с заботой домашнюю еду можно волонтёру Алине, заранее договорившись с ней по телефону 8 961 090 69 93.
Практический каждый человек мечтает есть и не толстеть, а ещё лучше – есть и худеть. Возможно ли это? Ответ дала эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Екатерина Антипова.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на эксперта, есть и худеть возможно только при правильно составленном рационе и особой комбинации продуктов. Важно есть пищу, на переваривание которой организм затрачивает больше обычного времени. К таким продуктам относятся: салат и щавель, зелёная фасоль, белокочанная капуста и капуста брокколи, морковь и петрушка, цукини и укроп, огурец и томаты, редис и свёкла, а также ананас, арбуз, цитрусовые, яблоко и т.д. Перечисленные фрукты и овощи необходимо употреблять в пищу ежедневно, не забывая добавлять и продукты с содержанием белков, жиров и углеводов.
Специалист не советует волгоградцам строго считать калории и жёстко себя ограничивать, поскольку это негативно скажется на физическом и психическом здоровье, и потерянные ранее килограммы потом вернутся.
Всегда нужно помнить, что важнее не количество калорий, а их качество: при одинаковой калорийности блюдо может обладать разной ценностью. Не следует забывать и о том, что еда – это энергия, необходимая для работы организма человека.
