Не соответствующее нормативам молоко выявили в волгоградской лаборатории

Фото: Никита Потапов

Специалисты Волгоградского ФГБУ «ЦОК АПК» провели исследование коровьего молока по заказу местного производителя.

Молокозавод передал в лабораторию 10 проб сырого молока на исследование жирнокислотного состава. При помощи этого способа волгоградский производитель собирался выбрать для себя поставщиков качественного сырья.

Анализ сырого молока показал, что в трех пробах жирнокислотный состав не соответствовал требованиям. Подобные лабораторные исследования помогают производителям определить добросовестных поставщиков некачественного сырья для изготовления сыра, масла и другой молочной продукции.

Отмечается, что состав жирных кислот молочного жира зависит от корма и породы коров. Содержание коров на пастбищах или засуха, например, влияет на кормовую базу и, в конечном итоге, на состав молочного жира.