БУДЬТЕ БДИТЕЛЬНЫ!: Как приготовить консервацию на зиму и не навредить своему здоровью?

Сезон закруток в регионе в самом разгаре... Консервированные овощи и фрукты, соления — все это так вкусно! Но так ли полезны домашние заготовки или стоит переходить на фабричную продукцию?

Каждая хозяйка на протяжении всего лета делает заготовки. Консервирует огурцы и помидоры, готовит вкуснейшее лечо, солит арбузы. Зоя Павловна не исключение. Уж очень дети любят домашние соления, так что август для нее — жаркая пора закруток. К процессу консервации Зоя Павловна подходит тщательно. Банки промывает содой и кипятит, овощи тоже подвергаются особой обработке. Все по рецепту.

Ботулотоксин обитает в почве. То есть встретить его мы можем на овощах, фруктах, грибах. Безвреден он до тех пор, пока находится на открытом воздухе. Эта инфекция развивается в вакууме, без доступа кислорода, закрутки — самая лучшая для него среда.

Наибольшую опасность представляют грибы. На втором месте копченая рыба. Здесь ботулотоксин может содержаться в шкуре. Потом следуют лечо и овощные салаты. Развивается ботулизм быстро, в считанные часы. Первичные симптомы, как у обычной кишечной инфекции, затем наступают страшные последствия. Возникают проблемы и с нервной системой, может наступить паралич всего тела.

Профилактика такого страшного заболевания достаточно проста: соблюдать санитарно-гигиенические правила при транспортировке и обработке продуктов. Так, ботулинистический токсин полностью разрушается, если прокипятить готовый продукт в течение 10-15 минут непосредственно перед употреблением. И покупать продукцию для консервации стоит только в проверенных местах: на официальных рынках и сельскохозяйственных ярмарках.

Сейчас в Волгограде свои двери для покупателей открыли 7 рынков, 23 торговых комплекса и порядка 14 ярмарок. Купить все необходимое для будущих солений и закруток труда не составит.

Подробности - в репортаже МТВ.