Этикетка, упаковка, цена: как выбрать качественный пасхальный кулич

ФОТО: https://ru.freepik.com

15 апреля россияне отметят один из главных православных праздников - Пасху. На прилавках магазинов уже сейчас начинают появляться куличи - традиционное явство праздника. Как долго может храниться это хлебобулочное изделие и на что обращать внимание при его покупке, рассказали эксперты Роскачества.

Куличи - это хлебобулочное или как его называют в народе «пасхальный хлеб». ГОСТа на куличи не существует, поэтому производители пекут куличи по своим рецептам, и этому не стоит удивляться.

Чтобы не ошибиться с выбором и купить качественное изделие для праздника, специалисты Роскачества советуют в первую очередь обращать внимание на этикетку пасхального кулича. На ней должны быть указаны: наименование продукции и изготовителя, юридический адрес изготовителя и адрес производства, пищевая ценность, а именно - белки, жиры, углеводы, энергетическая ценность (калорийность), состав, информация об аллергенах и геномодифицированных организмах, масса нетто, дата изготовления и срок годности, условия хранения, информация о материалах упаковки и единый знак обращения на рынке - ЕАС.

Все указанные выше сведения гарантируют надлежащее качество продукции.

Немаловажно изучит и состав кулича, который вы хотите купить. Среди ингредиентов могут быть мука, яйца, сахар, маргарин или сливочное масло, дрожжи хлебопекарные, изюм или цукаты, соль, ароматизаторы, например, ванилин. Для отделки куличей наиболее безопасны кусочки мармелада, цукаты, орехи или мелкая разноцветная кондитерская посыпка из окрашенного сахара.

– Обратите внимание на цвет кулича, он должен быть равномерным, золотисто-коричневым. Поверхность изделия обычно имеет отделку из помады или глазури, покрытие из кондитерской посыпки или просто сахарной пудры. Форма кулича, как правило, цилиндрическая, с верхушкой в виде купола, - отметил директор по качеству и безопасности продукции КБК «Черёмушки» Андрей Мосов.

Специалисты не рекомендуют приобретать подгоревшие куличи! В них повышен уровень канцерогенов и токсичного акриламида.

Большой кулич, по мнению экспертов, немного вкуснее и зачерствеет гораздо позже. Средняя цена на качественный кулич среднего размера будет составлять не менее 250–260 рублей. Срок годности у всех разный, но куличи с относительно «натуральным» составом как правило могут храниться до 15 суток, для некоторых изделий с оригинальной рецептурой срок годности может составлять до 40 суток.

Как правильно разрезать кулич?

Нельзя резать верхушку и сверху вниз. Резать кулич советуют поперек, при этом не трогая верхушку, верхнюю корочку. Отрезав нужное количество ломтей, кулич вновь накрывают макушкой: она продолжает защищать мякиш до тех пор, пока он не будет полностью съеден. Кулич, прикрытый «шапочкой», дольше не зачерствеет, не засохнет.