В РПН волгоградцам рассказали, какое мясо выбрать для здорового питания

Фото: freepik.com

Мясо для многих - одна из основных составляющих ежедневного рациона питания. Мясные продукты – важный источник белка животного происхождения.

Эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзор Юлия Зотова рассказала, что в мясе содержится витамин А и D, витамины группы В, ряд микроэлементов.

Взрослому человеку необходимо примерно 50-100 г мяса в день, детям дошкольного возраста – 120 г. Мясные продукты лучше употреблять днем, поскольку перевариваются они достаточно долго - 4-5 часов.

Свинина – высококалорийное мясо: 200-550 ккал на 100 г. В нем много насыщенных жиров, которые повышают уровень «плохого» холестерина в крови, поэтому специалисты рекомендуют есть свинину с осторожностью. Говядина по калорийности в два раза меньше – 100-200 ккал на 100 г. Продукт – источник полноценного белка и хорошо усваивается пищеварительной системой. Мраморная говядина имеет тонкие прожилки жира, по вкусовым свойствам оно более сочное, мягкое и ароматное. По калорийности соотносится с обычной говядиной. В белом мясе «железный» белок миоглобин присутствует в небольшом количестве, отсюда и его светлый цвет. Самое популярное – грудка курицы и индейки. В таком мясе содержание жира намного меньше, чем в красном.

Важно, что по количеству белка мясо птицы практически не уступает красному. В курином мясе еще есть и аминокислота триптофан, из которой образуется гормон радости и счастья серотонин, поэтому определенно его нужно включить в рацион для хорошего настроения.