Новости по теме: "мясо"
При производстве котлет из говядины на одном из волгоградских предприятий используют в качестве сырья свиной шпик. Об этом стало известно специалистам Россельхознадзора.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на ведомство, во время плановой проверки специалисты обнаружили котлеты сомнительного качества. Изучив документацию, выяснилось, что при изготовлении котлет из говядины, говядина вовсе не используется.
На предприятии нарушили прослеживаемость, внеся недостоверные сведения.
Отметим, юридическому лицу объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований. Все производственные сертификаты на продукцию были аннулированы.
Говядина является полезным для здоровья мясом, поскольку в ней содержится много железа, белка, витаминов В12, аминокислот и креатина. О том, как правильно выбрать продукт, рассказали специалисты Роскачества.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на специалистов, свежая говядина должна приятно пахнуть и иметь красно-бордовый цвет. Более тёмный вариант допускается только для крупного мраморированного (с распределением жировых прожилок) мяса. Важно, чтобы не было серых и коричневых оттенков. Кроме этого, чем более равномерно распределены жировые прожилки в продукте, тем он окажется сочнее и вкуснее.
При покупке говядины следует оценить её мягкость: мясо должно быть упругим, но не жёстким.
Эксперты советуют выбирать надёжных поставщиков и фермеров. При покупке говядины в супермаркете нужно обращать внимание на целостность упаковки. Не стоит распаковывать продукт до момента использования.
Советы дали специалисты Роскачества.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на экспертов, говядина очень полезна для здоровья, поскольку в ней содержится много железа, белка, витаминов В12, аминокислот и креатина.
Несмотря не все положительные свойства, волгоградцам не стоит забывать и о том, какой вред может нанести говядина. Так, чрезмерное употребление продукта ведёт к сердечно-сосудистым заболеваниям. Кроме этого, ограничить в рационе говядину, как и другое красное мясо, следует людям с высоким уровнем холестерина и проблемами сердца. Не стоит забывать и про индивидуальную непереносимость и аллергию.
Эксперты отметили, что женщинам, мужчинам, детям и пожилым следует употреблять в пищу разное количество говядины.
Подробности читайте в карточках ниже:
Сотрудники Россельхознадзора выявили нарушения на площадке одного из хозяйствующих субъектов в Волгоградской области.
Производитель оформил документы на 15,5 кг свиного фарша, указав в них, что он был изготовлен из мясных полуфабрикатов, рубленных из свино-говяжьего фарша.
Однако по результатам проверки выяснилось, что в фарш было добавлено 15,5 кг свиной лопатки, что противоречит документам.
Таким образом, были нарушены требования Закона РФ № 4979-1 «О ветеринарии» и технического регламента «О безопасности пищевой продукции», а также нарушена прослеживаемость продукции.
В отношении производителя было объявлено предостережение, а фальшивые документы аннулированы.
В Волгоградской области на этой неделе зафиксировано изменение цен на продукты.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Волгоградстат, баранина стала заметно доступнее, подешевев на 2,2% и достигнув средней цены в 698 рублей за килограмм. Свинина также стала немного дешевле - на 0,5%, сейчас килограмм стоит в среднем 340 рублей. Курятина также немного снизилась в цене - на 2,9%, килограмм птицы можно купить за 184 рубля. Кроме того, стали дешевле сахар, гречка и пшено.
В то же время цены на некоторые овощи и фрукты выросли. Огурцы подорожали на 7,8%, картофель - на 1,7%, помидоры - на 1,3%, а яблоки - на 1,4%.
Нарушение выявили сотрудники Россельхознадзора.
Управление Россельхознадзора по Астраханской, Волгоградской областям и Республике Калмыкия выявило нарушение на одном из предприятий региона. Там произвели 40 килограммов мясных котлет, но фактически использовали только 22 килограмма мясного фарша.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на ведомство, предприятие оформило сертификат на 40 килограммов готовой продукции, но в котлеты вошли курица, свинина и говядина общей массой всего 22 килограмма.
В отношении юридического лица, допустившего нарушение, объявлено предостережение.
Нарушение выявили сотрудники Россельхознадзора.
В Волгограде выявили нарушение на одном из предприятий Волгоградской области. Предприятие изготовило 40 килограммов мясных котлет, используя лишь 22 килограмма мясного фарша.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на управление Россельхознадзора, предприятие оформило сертификат на 40 килограммов котлет, но использовало в два раза меньше мяса - курица, свинина и говядина в общей сложности весили 22 килограмма.
В отношении юридического лица объявлено предостережение.
Санврачи назвали причины, почему следует отказаться от покупки мяса с рук.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на регуправление Роспотребнадзора, мясо является скоропортящимся продуктом, употребив которого в пищу можно отравиться. В связи с этим важно покупать товар у проверенных продавцов, соблюдающих все условия хранения и имеющих всю необходимую документацию.
Эксперты не советуют покупать мясо на стихийных рынках у частных лиц, которые торгуют, например, на остановках общественного транспорта, в подземках, около жилых домов или магазинов и др., поскольку приобрести качественный и свежий товар в данном случае не получится.
Торговцы домашнего мяса, как правило, не имеют необходимых документов, специального оборудования и условий хранения продукции. Продавцы также могут не соблюдать личную гигиену, не соблюдать сроки реализации и температурный режим.
Санврачи объясняют, что свежее мясо должно быть равномерного цвета без коричнево-серых или зеленых оттенков и без белого налета. При надавливании мясо должно быстро возвращать свою первоначальную форму. Если на продукте ест жир, то он не должен крошиться.
Огурцы, картофель, лук и капуста выросли в цене.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Волгоградстат, за неделю с 30 июля по 5 августа специалисты зафиксировали рост цен на некоторые овощи.
Так, свежие огурцы подорожали на 2,3% (до 89,1 руб. за 1 кг), картофель – на 1,8% (до 50,81 руб. за 1 кг), лук репчатый – на 1,7% (до 41,6 руб.), а капуста белокочанная прибавила в цене 1,5% (до 46,4 руб.).
При этом обратную тенденцию зафиксировали с другими овощами и фруктами: свежие помидоры стали дешевле на 4,7% (снизились до 123,2 руб. за 1 кг), морковь на 4,4% (до 50,79 руб. за 1 кг), а яблоки на 3,7% (до 125,9 руб.).
Волгоградстат зафиксировал снижение стоимости говядины на прошедшей неделе - на 0,6%, до 515,5 руб. за 1 кг. Подешевели и яйца: десяток стоит 93,9 рублей (снижение на 1%).
Железо является незаменимым микроэлементом в организме человека, поскольку играет главную роль в процессе образования крови.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН медики больницы имени Фишера, железом богаты красное мясо, птица и морепродукты (тунец, моллюски, сардины и др.). Включение их в рацион поможет восполнить недостаток жизненно необходимого микроэлемента.
Большое количество железа содержится и в орехах, семечках, орехах, зеленых листовых овощах и цельнозерновых продуктах, в частности, в овсянке и коричневом рисе. Богаты микроэлементом также сухофрукты, тёмный шоколад и яйца.
Эксперты рекомендуют параллельно употреблять продукты богатые витамином С, например, ягоды, цитрусовые и болгарский перец. Такой подход улучшит усвоение железа.
Своим мнением поделились сотрудники регуправления Роспотребнадзора.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на санврачей, самым полезным гарниром к мясу являются зелень и овощи, поскольку в них содержится большое количество витаминов, микроэлементов и других необходимых для здоровья человека веществ, при этом калорийность таких блюд меньше.
Эксперты отмечают, что зелень и овощи содержат нутриенты, помогающие расщеплять белки, жиры и углеводы. Наш организм тяжело усваивает мясо, однако полезный (в основном, благодаря клетчатке) рекомендуемый гарнир будет способствовать более легкому перевариванию пищи и её усвоению.
Напомним, что ранее РПН рассказал волгоградцам, какое мясо выбрать для здорового питания и как это сделать.
В ФГИС «Меркурий» выявлен факт ввода в оборот продукции, выработанной из нелогичного объема сырья.
Специалисты выявили нарушения законодательства в области ветеринарии, допущенные ИП на территории Волгограда. Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе УФС Россельхознадзора по РВАОиРК, мониторинговой группой ведомства установлено, что на площадке предпринимателя были сделаны свиные котлеты с чесноком в количестве 10 кг из нелогичного объема сырья, а именно из окорока свиного без кости и шкуры в количестве 6 кг, что фактически невозможно.
Так, предприниматель нарушил ряд требований и принцип прослеживаемости продукции, в связи с чем котлеты ввели в оборот незаконно.
В отношении предпринимателя объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено впредь действовать по закону.
В регионе стали больше производить мяса, молока, яиц и шерсти.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Росстат, в 2023 году произвели 219 тыс. тонн скота и птицы на убой в живом весе. Показатели увеличились на 170 тонн, сравнительно с предыдущими.
Молока стали производить на 0,4%, яиц – 100,8% к уровню 2022 года.
Отметим, Волгоградский регион занял 6 место в стране по производству шерсти. В прошлом году здесь настригли 2057 тонн овечьей и козьей шерсти.
Специалисты Роспотребнадзора порекомендовали волгоградцам подходить к выбору мяса ответственно.
По словам специалистов нормальный цвет мяса - розовый или бордовый, без коричневого, зеленого и серого оттенков. Жировые вкрапления должны быть равномерными белого или кремового цвета. В первую очередь необходимо оценить визуально вид мяса.
О чем говорит наличие белого налета на куске мяса?
- Это означает, что мясо начало портиться. Свежий продукт имеет легкий мясной запах. Если на кусочек надавить он быстро возвращается в первоначальное состояние. Жир не должен крошится, - рассказали сотрудники управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Волгоградской области.
Эксперты регуправления Роспотребнадзора рекомендуют полностью отказаться от вкусных, но очень вредных продуктов.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на ведущего эксперта Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргариту Провоторову, самым опасным является красное переработанное мясо. То есть это колбаса, бекон, сосиски, ветчина и т.д. В них содержится большое количество канцерогенов, что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета.
На втором месте по вредности для здоровья оказались сладкие напитки: газировки, магазинные соки и энергетики. Большое количество сахара в их составе приводит к ожирению, метаболическому синдрому и инсулинорезистентности.
Третью строчку эксперты отдали продуктами, в которых содержатся трансжиры. В первую очередь, это фастфуд, сухие завтраки, фабричные сладости и др.
Мясо для многих - одна из основных составляющих ежедневного рациона питания. Мясные продукты – важный источник белка животного происхождения.
Эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзор Юлия Зотова рассказала, что в мясе содержится витамин А и D, витамины группы В, ряд микроэлементов.
Взрослому человеку необходимо примерно 50-100 г мяса в день, детям дошкольного возраста – 120 г. Мясные продукты лучше употреблять днем, поскольку перевариваются они достаточно долго - 4-5 часов.
Свинина – высококалорийное мясо: 200-550 ккал на 100 г. В нем много насыщенных жиров, которые повышают уровень «плохого» холестерина в крови, поэтому специалисты рекомендуют есть свинину с осторожностью. Говядина по калорийности в два раза меньше – 100-200 ккал на 100 г. Продукт – источник полноценного белка и хорошо усваивается пищеварительной системой. Мраморная говядина имеет тонкие прожилки жира, по вкусовым свойствам оно более сочное, мягкое и ароматное. По калорийности соотносится с обычной говядиной. В белом мясе «железный» белок миоглобин присутствует в небольшом количестве, отсюда и его светлый цвет. Самое популярное – грудка курицы и индейки. В таком мясе содержание жира намного меньше, чем в красном.
Важно, что по количеству белка мясо птицы практически не уступает красному. В курином мясе еще есть и аминокислота триптофан, из которой образуется гормон радости и счастья серотонин, поэтому определенно его нужно включить в рацион для хорошего настроения.
Сотрудники Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия зафиксировали нарушения на производственной площадке организации, где завышался срок годности мясной продукции.
Так, предприятие оформило производственный сертификат на 3,8 кг лопатки, при этом эксперты установили, что изготовлена она была всего из 3,4 кг мяса. Более того предприятие нарушило и другие требования - срок годности свиного окорока весом более 120 кг был увеличен.
- Это нарушает требования Закона РФ № 4979-1 «О ветеринарии» и технического регламента «О безопасности пищевой продукции», - сообщили в профильном ведомстве.
Реализовывать продукцию сомнительного качества в Волгограде предпринимателю не дали. Ему объявлено предостережение.
845 кг мяса без «рода и племени» изъяли в регионе.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Россельхознадзор, в регионе нарушили правила при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов на мясо. Проблемы возникли у бизнесменов Калачевского района, Котельниково и Михайловки.
Ветеринарный специалист оформил сопроводительные документы на мясо, но не указал из какого сырья оно произведено. Из-за этого в оборот легко могла попасть некачественная продукция.
Отметим, помимо нарушения требований Закона «О ветеринарии», предприниматели нарушили технический регламент и правила прослеживаемости пищевой продукции. Им направлены предостережения.
Просроченное мясо в муниципальные учреждения привез предприниматель.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на информацию Россельхознадзора по Волгоградской области, бизнесмен, поставляющий мясо в социальные учреждения области, необоснованно продлевал срок его годности. Всего было обнаружено более 120 кг. просроченной говядины.
Отметим, индивидуальному предпринимателю выдали предостережение, но он с законным решением не согласился - подал в суд. Несмотря на представленные документы, суд отказал бизнесмену в удовлетворении жалобы.
Добавим, что предприниматель снова обратился в суд, однако все также безуспешно.
В ФГИС «Меркурий» выявлен факт оформления производственных сертификатов на продукцию, выработанную из нелогичного объема сырья.
На площадке волгоградского предприятия был оформлен производственный сертификат на 28 кг куриного фарша, выработанного из 500 гр. супового набора цыпленка-бройлера, 308 кг рагу свиного, изготовленного из 16 кг рагу свиного, а также 546 кг тримминга свиного, изготовленного из 7 кг тримминга свиного.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия, таким образом юридическое лицо совершило ряд нарушений.
Объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено впредь осуществлять свои действия в рамках закона.
