В Волгоградской области сыроделы представили импортозамещенную продукцию

Фото: Администрация Волгоградской области

В Елани прошел фестиваль сыра.

16 и 17 августа в Волгоградской области прошел яркий фестиваль "Елань – столица сыра", организованный Еланским сыродельным комбинатом. Гости мероприятия смогли не только насладиться дегустацией разнообразных сыров, но и посетить экскурсию на производственную площадку комбината.

За последние годы Еланский сыродельный комбинат прошел масштабную модернизацию, что позволило увеличить объемы производства в несколько раз. Сегодня предприятие перерабатывает свыше 800 тонн молока в сутки, выпускает 540 наименований сыра, а также масло, сухую сыворотку и цельномолочную продукцию.

Модернизация коснулась всех этапов производства: от приема молока до хранения готовой продукции. Внедрены современные технологии, применяются новые заквасочные культуры и ферменты, осуществляется термизация молока.

Еланский сыродельный комбинат – яркий пример успешного развития перерабатывающей отрасли в Волгоградской области, направленной на производство высококачественной продукции.

В рамках фестиваля работала ярмарка-выставка, прошел творческий вечер "Киновстречи в Елани", а завершился праздник ярким концертом с участием российских звезд и волгоградских коллективов.

Сыры из Волгоградской области известны покупателям по всей России и поставляются за рубеж. В 2023 году экспорт волгоградских сыров составил почти 2,1 тысячи тонн.