Новости по теме: "сыры"
В Елани прошел фестиваль сыра.
16 и 17 августа в Волгоградской области прошел яркий фестиваль "Елань – столица сыра", организованный Еланским сыродельным комбинатом. Гости мероприятия смогли не только насладиться дегустацией разнообразных сыров, но и посетить экскурсию на производственную площадку комбината.
За последние годы Еланский сыродельный комбинат прошел масштабную модернизацию, что позволило увеличить объемы производства в несколько раз. Сегодня предприятие перерабатывает свыше 800 тонн молока в сутки, выпускает 540 наименований сыра, а также масло, сухую сыворотку и цельномолочную продукцию.
Модернизация коснулась всех этапов производства: от приема молока до хранения готовой продукции. Внедрены современные технологии, применяются новые заквасочные культуры и ферменты, осуществляется термизация молока.
Торговая площадка располагается на улице Кузнецкой. Здесь волгоградцы могут приобрести сельскохозяйственную продукцию – свежие зелень, фрукты, овощи и продукты для здорового питания.
Площадь ярмарки более 230 кв м. Рассчитана торговая площадка на 30 мест, около 10 из них находятся в крытом торговом ряду. Это позволит предпринимателям работать круглогодично. Для дачников и садоводов организованы специальные сезонные места, которые расположены вблизи крытого ряда на мощеной территории, - сообщили в пресс-службе администрации Волгограда.
Одними из первых на площадке разместились сыровары из города Котельниково. В их ассортименте 15 сортов сыра, которые производятся по различным рецептам, в том числе: голландский сыр «гауда», кипрский «халлуми», итальянские «моцарелла» и «буратта». Любители средиземноморской кухни также смогут попробовать «качокавалло». Для изготовления сыров используют молоко, произведенное местными фермерскими хозяйствами.
Организаторы планируют расширить ассортимент и начать реализацию мясной продукции, меда, горячего хлеба и других продуктов от местных производителей, а также провести озеленение территории.
