Волгоградские эксперты выбрали лучший рис для плова

ФОТО: МТВ.ОНЛАЙН

Эксперты советуют выбирать качественный длиннозерный или пропаренный рис для идеального плова, который не только придаст блюду нужную текстуру, но и сохранит его полезные свойства.

Специалисты проверили качество риса, который является одной из самых популярных круп у жителей Волгограда. Они рассказали о пользе этой культуры и о том, как она проходит проверку.

Существует множество сортов риса, отличающихся по форме, цвету и свойствам. Для приготовления плова особенно ценится длиннозерный рис, который сохраняет рассыпчатость и не слипается. Также популярен пропаренный рис, который благодаря специальной обработке сохраняет полезные вещества.

Рис имеет многовековую историю, и более половины населения планеты включает его в свой рацион. В мировом сельском хозяйстве рис занимает второе место по площади посевов после пшеницы. Его выращивают не только в Азии, но и в России - в Краснодарском и Приморском краях, Астраханской области, Адыгее, Дагестане, Калмыкии и Чечне. Для роста риса необходимы особые условия: высокая температура и обильное увлажнение, поэтому его культивируют на затопленных территориях.

Перед поступлением на прилавки рис проходит строгую проверку. Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» анализируют его на соответствие ГОСТу и техническим регламентам. Проверяются органолептические показатели, влажность, наличие примесей, загрязненность, а также безопасность – отсутствие ГМО, пестицидов, тяжелых металлов и других вредных веществ.