Волгоградцам напомнили о правильном хранении продуктов летом

ФОТО: https://ru.freepik.com

Чаще всего именно летом наиболее часто регистрируются различные пищевые отравления. В Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области предупредили, каким продуктам достаточно лишь пару часов постоять в теплом помещении, чтобы из вкусных и полезных превратиться в опасные для здоровья, а также как правильно хранить продукты летом.

Это касается в первую очередь той еды, которую мы готовим дома. Сколько же может храниться в холодильнике салат, при какой температуре можно содержать зелень или полуфабрикаты, что стоит съедать сразу после приготовления, а какие блюда всё же могут постоять час-другой на столе. Волгоградцам в этих вопросах помогли разобраться специалисты регуправления Роспотребнадзора.

Так, например, в числе самых скоропортящихся продуктов летом - мясо животных и птиц. Долго хранить нельзя. Жареное мясо хранится в холодильнике до 36 часов, мясо птицы - до 2 дней.

- Изделия из рубленого мяса или приготовленные из мяса блюда – котлеты, биточки, бифштексы – необходимо употребить в пищу в течение суток. Также не стоит хранить в холодильнике более 24 часов готовые субпродукты и паштеты, - отметили в ведомстве.

Копченую птицу (курицу, индейку) необходимо съесть за 72 часа после приготовления. Хранить нужно в холодильнике при температуре не ниже +2 °C и не выше +6 °C градусов.

Желированные продукты лучше всего съедать за 12 часов после приготовления, овощи и зелень в холодильнике могут храниться до 2 недель, но при первых же признаках порчи или увядания специалисты советуют от них избавляться. Если же овощи или зелень были помыты, а затем оказались в холодильнике, тогда в пищу их стоит употребить в течение 18 часов.

- Салаты из сырых овощей и фруктов без заправки также можно хранить в холодильнике не более 18 часов. Любые салаты с заправкой (майонез, соусы) нужно употреблять в пищу в течение 12 часов. Если в них ещё есть яйца, например, то через 6 часов такой салат будет уже небезопасным, - предупредили санврачи.

Гарниры - любые - не рекомендуют употреблять в пищу, если прошло больше 16 часов. Стоит быть осторожнее и с рыбой. Свежая она хранится в холодильнике не более суток, блюда из рыбы могут подождать от 24 до 48 часов. Молочная продукция безопасна при хранении при температуре от +2 °C до +6 °C в течение 36 часов. Кисломолочные продукты хранятся не более 72 часов.

- Кондитерские и хлебобулочные изделия следует держать в холодильнике не больше 24 часов. Сроки хранения тортов и пирожных отличаются в зависимости от входящих в них ингредиентов: торт-суфле, с белковой начинкой, сливочный или фруктово-ягодный - 72 часа, торт с заварным кремом или кремом из взбитых сливок - не более 18 часов, бисквитные рулеты – дольше 36 часов.