Волгоградцам напомнили, почему хлеб не стоит хранить в холодильнике

Хлеб — один из главных продуктов на столе, но часто он быстро черствеет или покрывается плесенью. Чтобы этого избежать, специалисты советуют соблюдать правильные условия хранения.

Главные ошибки при хранении хлеба:

• Полиэтиленовый пакет. В нём хлеб «запревает», что создаёт идеальную среду для плесени.
• Холодильник. Многие считают, что низкие температуры продлевают свежесть, но на самом деле в холодильнике хлеб быстрее черствеет из-за процессов ретроградации крахмала.
• Открытое хранение. Если оставить хлеб просто на столе, он быстро теряет влагу и становится жёстким.

Лучшие способы хранения

✔ Хлебница. Деревянные, керамические или металлические хлебницы создают оптимальный баланс влажности и вентиляции. Главное — регулярно чистить её от крошек и проветривать.

✔ Бумажный или льняной пакет. Натуральные материалы предотвращают избыточное испарение влаги, но при этом не задерживают воздух.

✔ Морозильная камера. Если нужно сохранить хлеб на несколько недель, его лучше заморозить. Размораживать можно при комнатной температуре или в духовке.

Соблюдение этих простых правил поможет продлить свежесть хлеба, сохранив его вкус и аромат.