Волгоградцам рассказали, как правильно выбирать мороженое

ФОТО: https://pixabay.com/

Роскачество поделилось советами, на что необходимо обращать внимание при покупке любимого многими лакомства.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на сообщение, опубликованное на сайте Роскачества, покупая мороженое в магазинах, первым делом необходимо обратить внимание на упаковку. Главное, чтобы она не была покрыта кристалликами льда, не должно быть на ней и повреждений. Еще одна значимая деталь – содержание в мороженом растительных жиров.

В классическом мороженом (молочном, сливочном и пломбире) категорически запрещено использовать растительные жиры. В мороженом с заменителем молочного жира их использовать разрешено, но не более 50% от всей массы жира продукта», - отметили эксперты.

А вот если, напротив, содержание растительных жиров на упаковке значится 100%, знайте, это не мороженое, а «десерт замороженный». Основу настоящего мороженого всегда составляют молоко (более 40%) или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые ингредиенты и стабилизаторы. И еще важно обращать внимание на проценты жира в мороженом. В молочном это не более 7,5%; в сливочном – от 8 до 11,5%; в пломбире – от 12 до 20%.

Мороженое с растительными жирами стоит значительно дешевле, так как вместо натуральных сливок в состав добавляются пальмовое масло или иные виды растительных жиров", — подчеркнули в Роскачестве.

Мороженое также должно быть равномерного цвета, качественная глазурь не будет слишком липкой и не станет чрезмерно крошиться. А вот если на мороженом есть белый налет, крупинки или точки – это результат нарушения технологии производства мороженого или его неправильное хранение.

Кстати, насчет стабилизаторов в мороженом можно не волноваться. Эксперты уверяют, что в мороженом они выполняют важные функции - повышают устойчивость к таянию и способность сохранять форму.