Волгоградцам рассказали, какой фарш брать нельзя

Фото: МТВ.ОНЛАЙН / архив

Правильный выбор свиного фарша начинается с внимательного осмотра.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на эксперта Роспотребнадзора Екатерины Головковой, в первую очередь нужно оценить цвет продукта — он должен быть ровным розовым без серых, зеленоватых или потемневших участков, которые говорят о порче. Обязательно проверьте дату изготовления и срок годности, а также наличие полной информации на упаковке: категория, состав, пищевая ценность, контакты производителя. Если данных нет — от покупки лучше отказаться.

Если фарш продается на развес, а не в заводской упаковке, продавец все равно обязан предоставить полные сведения о продукте. В идеале состав должен включать только мясо, хотя допустимы специи, лук или коллагеновый белок. А вот консервантов и фиксаторов окраски в качественном фарше быть не должно.

Запах — еще один важный показатель. Свежий фарш имеет слабый мясной аромат, а резкий кисловатый или слишком выраженный запах специй может означать, что продукт несвежий или его пытаются замаскировать. Замороженный фарш почти не пахнет, но если после разморозки появляется неприятный запах — это плохой знак.

Консистенция тоже имеет значение. Слишком жидкий фарш может содержать добавленную воду, а сухой и рассыпчатый — залежался. При разморозке должно выделяться немного розоватой жидкости. Если ее нет, возможно, в составе есть влагоудерживающие добавки.

Что касается вздутой упаковки, это не всегда признак испорченности — иногда так проявляется действие углекислого газа, который используют для продления срока хранения. Но после вскрытия обязательно проверьте запах: если он вызывает сомнения, продукт лучше выбросить.

Следуя этим рекомендациям, волгоградцы смогут выбрать свежий и безопасный свиной фарш для своих кулинарных экспериментов.