Новости по теме: "мертвое молоко"
Специалисты Роспотребнадзора по Волгоградской области рекомендуют жителям региона отдавать предпочтение пастеризованному молоку, которое сохраняет максимальную питательную ценность.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на управление Роспотребнадзора, пастеризация, при которой молоко нагревают до температуры от 63 до 90 градусов, позволяет сохранить практически все витамины и минералы. Пастеризованное молоко может храниться в закрытой таре до 14 суток, в открытой - до 48 часов.
Ультрапастеризация, при которой молоко нагревают до 130–140 градусов на короткое время, не влияет на содержание кальция и других микроэлементов, но может привести к частичному разрушению некоторых витаминов, таких как фолиевая кислота, витамины В12, С и В1.
Стерилизованное молоко, которое подвергается длительной обработке при высокой температуре, полностью лишено полезных свойств. В нем погибают все бактерии, включая полезные, а витамины и минералы разрушаются. Кальций и фосфор становятся трудноусвояемыми.
Специалисты подчеркивают, что стерилизованное молоко можно употреблять только ради вкуса, так как оно не имеет никакой питательной ценности.
