Волгоградцам запретили покупать домашние консервы у незнакомцев
Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области выпустило предупреждение о том, что домашние заготовки могут стать причиной развития смертельно опасной болезни – ботулизма.
Ботулизм – это тяжелое токсическое поражение, возникающее при употреблении некачественных консервов. Опасная болезнь поражает ЦНС, и при несвоевременном обращении за медицинской помощью заканчивается летальным исходом.
Возбудитель ботулизма – грамположительная палочка Clostridium botulinum, на которую не действует высокая температура. Она способна выдержать кипячение от 2 до 5 часов. Однако кипячение может разрушить токсин, если он образовался в консервах.
Возбудитель болезни активизируется при отсутствии доступа кислороде. Поэтому ботулизмом заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства.
В такие продукты питания не попадает воздух, что создает благоприятные условия для размножения палочки. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется. Совсем не обязательно, чтобы было вздутие консервных банок.
Между тем, по словам специалистов, внешний вид консервной банки – первый индикатор ее безопасности. Любые деформации (вздутие, вмятины, следы ржавчины) должны стать сигналом к отказу покупки. Перечисленные признаки указывают на повышенный риск размножения опасных бактерий.
Санитарные врачи рассказали, как волгоградцам обезопасить себя:
- - нельзя покупать на рынке продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках.
- - ни в коем случае не покупайте у случайных людей продукты домашнего копчения (крупные окорока, рыбу, особенно толстолобика). Из кишечника рыбы при неправильной обработке споры легко проникают в толщу мышц.
- - не стоит готовить в домашних условиях заготовки из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа, так как их трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма.
- - категорически запрещено консервировать продукты с признаками порчи и гнили.
- - не уменьшайте количество соли во всем консервации продуктов, а также не сокращайте время тепловой обработки.
- - запрещено есть консервы из вздувшихся и подозрительных банок.
Храните домашние консервы только в холодильнике или погребе. Перед употреблением в пищу консервы подвергайте термической обработке. Кипячение разрушит токсин, если он образовался в консервах.
- Соблюдайте эти простые правила и будете здоровы, - подытожили в волгоградском управлении Роспотребнадзора.
Все видео МТВ.онлайн публикуются также на RUTUBE — не забудьте подписаться на наш канал!
