Mori cinema

Волгоградские кондитеры начали изготавливать торты на 87% быстрее

Почти четыре тысячи тортов на одного сотрудника в месяц – волгоградские кондитеры повышают показатели, за шесть месяцев реализации на предприятии национального проекта «Производительность труда» на 87% сократилось время всех операций на пилотном участке изготовления тортов.

На линии сборки тортов особенно видна эффективность преобразований, которые стали возможны благодаря участию предприятия в нацпроекте «Производительность труда».

– Мы выяснили, что у нас очень много ожиданий и простоя, – рассказала ведущий инженер предприятия Виктория Соцкова. – Кондитеры проводили еще и какую-то периодическую работу, кроме циклической, например, отвлекались, чтобы налить сироп в бутылочку или переложить из емкости крем. Освободившегося оператора переставили на эти подготовительные работы.

За счет перераспределения обязанностей, запуска транспортера и автоматической нарезки бисквита время сборки одного торта сократили с 62 до 30 секунд. Эффективность труда повысилась.

– Ходить стали меньше, стоим на месте, нам все приносят, нас все устраивает, – поделилась кондитер Ольга Прокопенко.

За время реализации проекта с объемом работ стали справляться меньшим количеством людей – удалось высвободить сотрудников и перевести их на выполнения тех задач, для которых не хватало рабочих рук. Ряд сотрудников прошли обучение и могут заменять коллег на любом этапе производства. План работ и последовательность изготовления тортов различных наименований фиксируется в электронной системе.

– Это нужно, чтобы выявить причины простоя и потом провести разбор полетов, – пояснила Виктория Соцкова.

К решению задач по повышению производительности труда подключаются инициативные сотрудники. Одно из рацпредложений помогло снизить затраты на приготовление кипяченой воды. Экономический эффект составил более 36 тысяч рублей в месяц.

Высвобождение рабочего времени у сироповарщика составило до 2,5 часов в смену.

Наращивание производительности позволило получить дополнительную выручку – ее рост составил почти 13% за год, а это 2,7 миллиарда рублей. До конца года показатель планируют увеличить.

В ближайшее время бережливые технологии будут внедряться в процесс производства и мясных продуктов. Реализовывать новый проект сотрудники фабрики будут самостоятельно, при заочной поддержке экспертов федерального центра компетенций.

– Мы охватим более 80% объема производства, что даст хороший толчок к расширению объемов, расширению рынка. Работаем с предприятиями различных отраслей – это производство и стройматериалов, и металлоконструкций… Более чем в 90% случаев это дает достаточно хороший экономический эффект, – отметил старший руководитель проекта по Волгоградскому региону АНО «ФЦК» Олег Ковтун.

Сегодня в нацпроекте «Производительность труда» участвуют более 40 предприятий Волгоградского региона. Последним к участникам присоединилась компания «Волгограднефтемаш», которая в рамках нацпроекта получит расширенную поддержку.

Подписывайтесь на МТВ.ОНЛАЙН в Яндекс.Новостях, чтобы первыми узнавать все новости Волгограда и области.

Читайте также:

Конкурс МТВ

За кадром

Популярно

Самое кликабельное

Лента новостей

Волгоградские предприниматели рассказали о своих проблемах прокурору
20:39, Экономика и бизнес

Волгоградские предприниматели рассказали о своих проблемах прокурору


Ровно три года назад в Волгограде началась футбольная эйфория
20:02, Спорт

Ровно три года назад в Волгограде началась футбольная эйфория


Под Волгоградом студентка колледжа упала с балкона 4-го этажа
19:49, Происшествия

Под Волгоградом студентка колледжа упала с балкона 4-го этажа


Изменение популярного маршрута, незаконная икра на трассе и график отключений воды в Волгограде
19:20, Общество

Изменение популярного маршрута, незаконная икра на трассе и график отключений воды в Волгограде


«Вектор валета»: как художник из царицынской глубинки и его друзья изменили искусство XX века
18:51, Культура

«Вектор валета»: как художник из царицынской глубинки и его друзья изменили искусство XX века


В еще одном поселке Волгоградской области открыли пожарное депо
18:37, Общество

В еще одном поселке Волгоградской области открыли пожарное депо


Вакцина «Спутник Лайт» появится в Волгоградской области через 1,5 недели
18:34, Здоровье

Вакцина «Спутник Лайт» появится в Волгоградской области через 1,5 недели


Лучшие сотрудники системы здравоохранения получили награды
17:50, Общество

Лучшие сотрудники системы здравоохранения получили награды


Волгоградцев пригласили на концерт музыкантов ведущих театров
17:12, Культура

Волгоградцев пригласили на концерт музыкантов ведущих театров


Опера внутри фотокамеры: «Царицынская опера» покажет «премьеру на бис»
17:09, Культура

Опера внутри фотокамеры: «Царицынская опера» покажет «премьеру на бис»


Архив новостей