РЕЦЕПТ: Похрустим зимой

agroflora.ru

Думается мало найдется людей на просторах нашей необъятной Родины, кто равнодушен к такому традиционному лакомству, как соленые огурцы. И несмотря на то, что магазины и супермаркеты предлагают множество видов разносолов, все равно своими руками засолить огурчики - это нужное и полезное дело.

Наш постоянный читатель Георгий К. поделился своим любимым рецептом — засолки без уксуса, а мы, корреспонденты МТВ.ОНЛАЙН, делимся с вами:

"Первое, что нужно сделать — хорошо вымыть банку, - рассказывает Георгий. - Затем замочить огурцы на три часа в холодной воде, а после обрезать кончики. 

На дно банки выложить два зубчика чеснока. Далее можно добавить для создания неповторимого вкуса листья вишни, смородины, хрена, укроп, острый перец. Огурцы укладываем плотно, засыпаем сверху соль, заливаем холодной водой. Закрываем банку плотно пластмассовой крышкой и хорошенько встряхиваем. Затем оставляем банку на 3 дня в теплом месте. За это время цвет рассола станет светлым. Снова встряхнуть банку. После чего слить в кастрюлю рассол, разбавив его водой, примерно стакан, так как часть рассола уже впитали огурцы. Теперь рассол кипятим и заливаем обратно в банку.. Крышку нужно закатать, затем перевернуть банку дном вверх и оставить остывать". 

При таком методе, утверждает читатель, огурцы без уксуса доживут до зимы без проблем.

На трехлитровую банку нужно:

Огурцы - 2 кг, соль - 100 грамм, чеснок- 2 зубчика, один перец острый стручковый, ложка хрена, пучок укропа, листья, зелень от души.