Специалисты Роспотребнадзора назвали волгоградцам необходимые зимой продукты

Фото: freepik.com

Согласно новым исследованиям, для укрепления иммунитета и профилактики сахарного диабета второго типа, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний полезно регулярно употреблять ферментированные продукты.

Ферментированные продукты – те, которые получаются в результате процесса микробной ферментации. Т.е. они подвергаются воздействию различных бактерий, в результате чего получаются новые по вкусовым качествам и свойствам продукты.

Квашеная капуста – идеальный продукт для микрофлоры. Она богата витаминами и при этом низкокалорийна. В капусте много клетчатки, которая является субстратом для размножения полезных лактобактерий. Помимо этого, квашеная капуста – лидер по содержанию витамина С. Но его можно найти также в сладком болгарском перце, брокколи.

Среди ягод, наиболее богатых аскорбинкой – облепиха, киви, шиповник. В осенне-зимний период, когда овощей и фруктов в рационе мало, вполне можно использовать их замороженные аналоги. При шоковой заморозке потеря витаминов очень незначительная. Источником витамина С станет клубника из морозилки, добавленная в творог.

Единственное, о чем следует помнить, что этот витамин быстро разрушается при повышении температуры более 60-70 градусов.