Волгоградцам напомнили, почему еду нельзя размораживать кипятком

Многие хозяйки, желая сократить время разморозки, используют горячую воду, однако эксперты предупреждают: этот способ может быть опасным для здоровья.

При резком повышении температуры на поверхности продуктов создаются идеальные условия для размножения бактерий. Особенно это касается мяса, рыбы и морепродуктов. Даже если продукт будет подвергнут термической обработке, некоторые опасные микроорганизмы могут выделять токсины, которые не разрушаются при высоких температурах.

Кроме того, горячая вода разрушает клеточную структуру продуктов, из-за чего они становятся жёсткими, водянистыми и безвкусными. Это особенно заметно на мясе и рыбе – после разморозки они теряют соки и становятся сухими.

Как размораживать правильно?

Специалисты советуют использовать два безопасных способа:

В холодильнике – занимает больше времени, но позволяет сохранить структуру и вкус.

В холодной воде – поместив продукт в герметичный пакет и погрузив его в воду, которую необходимо менять каждые 30 минут.

Использование горячей воды – небезопасная привычка, которая может привести к проблемам со здоровьем и ухудшению качества продуктов. Лучше выбрать щадящие методы, которые сохранят вкус и питательные свойства пищи.