Волгоградцам объяснили, как отличить настоящий ржаной хлеб от подделки

Существует несколько сортов хлеба, среди них есть и ржаной. О пользе данного продукта рассказали эксперты Роскачества.

Важно отличать ржаной хлеб от пшеничного / Роскачество

Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН специалисты Роскачества со ссылкой на ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности», ржаной хлеб очень полезный, поскольку в нём содержатся витамины и минеральные вещества. Сырьём для него является обдирная ржаная мука, калорийность которой ниже, чем у пшеничной.

Белый хлеб выпекают пшеничной муки высшего сорта, используя при этом очищенное зерно.

Роскачество

Процесс приготовления у пшеничного и ржаного хлеба также отличается. Особую роль при изготовлении ржаного хлеба играет закваска.

Роскачество

Существует также понятие заварной хлеб. Ответ на вопрос "что это такое?" можно найти в карточке ниже:

Роскачество

Как же отличить настоящий ржаной хлеб от подделки? В первую очередь следует обратить внимание на состав: ржаная мука должна стоять на первом месте.

Эксперты также рекомендуют обращать внимание на вкус (он должен быть с кислинкой) и на цвет мякиша (чем темнее, тем лучше).

Роскачество

Другие рекомендации по выбору ржаного хлеба читайте на карточках ниже:

Роскачество